1、甲鱼粉皮甲鱼粉皮，又叫甲鱼煮粉皮，是由明朝文学家汤显祖而创制的一道传统地方名菜，此菜色泽白润，味道嫩滑鲜美。甲鱼粉皮做法简单，是将甲鱼剖净斩件，锅上火放油旺火烧至七成熟，下佐料，爆香下甲鱼调料加水...

1、余干辣椒炒肉余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜，是江西省上饶市余干县的一道名菜，选用余干县当地特产辣椒——余干枫树辣和猪肉制作而成，具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点。余干辣椒皮薄、肉嫩，无论是单独做菜还...

1、石锅蟹这种石锅呈锅形，可直接用来炒菜，炒好后直接上桌，垫在正方形石框上，框内可点酒精，保持菜品温度。如“石锅蟹”。番茄去皮打成蓉；河蟹一切二；大虾开背；河蟹、大虾一起入三成热的油中过油1分钟；锅中...

1、烂糊鳝丝烂糊鳝丝是浙江湖州的特色传统名菜，属于浙菜，是以鳝鱼、火腿、鸡胸脯肉、虾仁、柿子椒、蚕豆淀粉、酱油、香油、黄酒、胡椒粉、白砂糖等为原材料制作而成。相传在清乾隆年间，乾隆皇帝下江南路过南浔，...

1、即墨麻片即墨麻片是一种酥类点心，原系即墨城私营茶食店“馥郁斋”的传统产品之一，距今已有200多年的历史，色泽乳白，酥脆甜香，营养丰富，也是青岛即墨著名的传统糕点小吃。即墨麻片是以优质白糖、花生油、...

1、潍坊朝天锅朝天锅是山东潍坊地区传统名菜，还是潍坊特色小吃，属鲁菜系。此菜源于清代乾隆年间的民间早市，当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“...

1、临沂炒鸡沂蒙炒鸡与莱芜炒鸡、枣庄炒鸡并称为山东三大炒鸡，是山东临沂著名的特色菜之一，是沂蒙老区人们最喜欢吃的菜品，也是临沂的美食名片。临沂炒鸡选材讲究，要选用本地散养土公鸡，加上精选的各种香料，配...

1、水晶肴肉水晶肴肉又名水晶肴蹄，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。镇江“宴春酒楼”的水晶肴蹄，更是名不虚传。水晶肴蹄上桌时，可根据不同肉质切出不同名目的肴肉，如“眼镜肴”，“玉带钩肴”...

1、红烧河豚红烧河豚是江苏省江阴市、镇江等沿江地区的传统名菜，主要选用人工养殖的长江河豚制作而成，此菜浓油赤酱，令人食欲大开，河豚肉鲜香软糯，汁浓醇，是一道色香味俱全的菜肴。江阴人吃河豚的方法有很多，...

1、同安封肉同安封肉是厦门同安马巷(现翔安马巷)传统的名菜，属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”，在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封...

1、玫瑰酥饼玫瑰酥饼是牡丹江市著名风味小吃，是用面粉、白糖等制品烤制而成的，既有玫瑰的香气，还有面粉的酥脆，一口下去，花香四溢，具有甜香酥脆、花香气浓的特点。玫瑰酥饼的制作方法是将芝麻炒熟碾碎，然后加...

1、松原鱼头泡饼松原鱼头泡饼是松原一道很有特色的菜肴，看似不搭的鱼和大饼，经过烹制之后，有了另一种风味，鱼头咸鲜微辣，肉质嫩滑而香味浓郁，烙饼酥脆。松原鱼头泡饼以北方酱、炖为主，鱼头新鲜可口，微辣的口...