春菜

春菜是什么菜

春菜是蔬菜的一种，是广东潮汕地区的一种特色蔬菜，不同的地区叫法也不大一样。是春天不可错过的美味蔬菜之一。春菜的口感清脆，清甜中略带些微苦，吃后口中带些许回甘，具有一定的清热败火功效，备受食客们的喜爱，尤其是纯春节过后，宅家吃多了各种炸油条、炸猫耳朵等油腻，高热量的食物，春节后多吃一些春菜，对帮助肠道清肠去油腻很有帮助，吃它可以给肠胃洗澡，把过年积下来的胃火、肠道垃圾清掉。

春菜的做法

春菜的吃法跟一般的蔬菜都差不多，可以烧汤也可以清炒或者是凉拌吃都各有特色。这里要分享的春菜做法是：春菜瘦肉汤。搭配瘦肉一起煮的春菜汤清香鲜甜，饭前饭后来上一碗，肠道特别舒服，做法还特别简单，老少皆宜。春天别忘了吃春菜，寓意：万物回春，吃它给肠胃洗澡，清肠助消化；春天这道春菜别错过了，清脆回甘，做到简单又好吃，还清肠助消化。接下来一起来看看详细做法吧。

【春菜瘦肉汤】

准备食材：春菜适量、瘦肉适量、生姜丝少许。

配料：油盐适量。

1、瘦肉洗干净切小片，加点盐和生姜丝腌制待用。

2、春菜洗干净切小段待用。（春菜是属于蔬菜的一种）。

3、锅里加入适量的水，大火将水煮开，加入适量油，先放入春菜梗煮2分钟。（菜梗的部分比较不容易熟，所以可以先下锅煮）。

4、煮3分钟后，再加入春菜叶下锅煮开。

5、加入腌制好的瘦肉下锅煮熟，最后下少许盐调味即可。（盐不宜多放，因为瘦肉里已经加入少许盐提前腌制了，以免太咸）。出锅盛碗即可上桌享用。

春菜要焯水吗

春菜的做法很多，对于是否焯水，并无特殊要求，完全根据个人喜好和烹饪习惯。春菜怎么炒好吃？春菜可以炒肉，春菜几棵洗净。把菜梗和菜叶分开，且分别切段。猪肉肥瘦分开，切小片，蒜头切片。锅里加入肥肉小火煎出油。煎出猪油后，加入蒜片大火煸香。加入瘦肉炒熟。加入菜梗翻炒至翠绿。继续加入菜叶，翻炒至软即可。

春菜的功效与作用

春菜味道清新，且味微苦，能够增进食欲，刺激消化酶的分泌，从而促进各消化器官的功能，从而缓解消化道功能减弱及便秘的症状；春菜中含钾量十分高，可以促进排尿，有利于平衡体内的水电解质，缓解高血压、水肿、心脏病人的症状；春菜中还含有氟元素，有助于促进牙齿和骨骼的生长，改善消化功能和肝脏功能，可用于缓解和抵御风湿性疾病和痛风。

春菜和芥菜是一样的吗

1、首先来说，春菜和芥菜可是两种完全不同的品种，春菜是属于菊科类植物，而芥菜则是一种一年生的草本植物。

2、其次外形也有不同，两者的外观形态还是存在不同的春菜的茎部是比较短而且十分肥大的，它的叶片通常为一个倒卵形，是比较圆润一些的。对于芥菜，它的茎部是呈现为直立状态，并且它的叶片并不是很大，在叶片的边缘出也有不规则的锯齿。

春菜和生菜的区别

1、品种不同：生菜和春菜虽然都是莴苣属的植物，但是生菜属于叶用莴苣，春菜是莴苣的一种，既可食用叶片，也可食用根茎。

2、形状不同：生菜的叶片宽大，边缘呈波浪形，多是青色的，叶梗短；春菜的叶片相比要更细长，叶片边缘光滑，叶梗长。

3、做法不同：生菜可直接生吃，吃起来脆嫩爽口；春菜是炒熟之后食用的，很少生食。

春菜孕妇可以吃吗

孕妇可以适量吃些春菜，春菜中含有蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素等营养物质，孕妇经常吃些可以补充营养、增强身体免疫力、促进肠胃蠕动、帮助消化。而且春菜中还含有钙、磷、铁等矿物质，在妊娠期孕妇食用还可以促进胎儿骨骼的发育。同时春菜还具有预防便秘、防癌抗癌的作用。但是春菜性凉，孕妇不宜过量食用，否则容易腹泻。