辣酒煮花螺

辣酒煮花螺介绍

辣酒煮花螺是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。花螺是一种产自广东的海产，肉质十分的嫩滑鲜美，很多的人们都是慕名而去食用。花螺的营养价值很高，具有食用的价值，同时花螺还具有一定的保健的效果，具有滋阴明目的作用，还可以有效的缓解黄疸以及脚气等病变。

辣酒煮花螺怎么做

辣酒煮花螺秘制配方：

主料：花螺500克。

辅料：食盐4克、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1块、生抽半勺、红尖椒2个、小葱1根、紫苏叶适量、鱼露1勺、胡椒粉少许、江米酒1勺、白酒1勺、陈醋5克。

辣酒煮花螺的做法：

1、新鲜的花螺，用小刷子把外壳刷干净，用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用；

2、姜、蒜切末、鲜红椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例总成酒汁；

3、锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香；

4、加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟；

5、加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开，然后放入花螺煮四、五分钟即可；

6、出锅前把紫苏倒进去，等到紫苏煮软以后就可以闻到紫苏味道；

7、加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可。

辣酒煮花螺用什么酒

使用米酒、黄酒、花雕酒、清酒等等都是可以的。

辣酒煮花螺吃了能开车吗

如果食用带有酒精食品，并经交*检测达到酒驾标准，就会受到相应的行政处罚。

虽说少量吃辣酒煮花螺不影响开车，菜里的酒一般量会比较少，酒精随着烹饪的热度会挥发一部分，而且菜也不是一个人全吃了，吃完也不会立刻开车，有一点微乎其微的酒精进入体内也被代谢了。但是为了安全起见，不要开车，而且如果交*检测的话，是一定能检测出的。