黑毛猪

黑毛猪介绍

黑毛猪属于霍寿黑猪，是淮猪的一个品系，是生长于淮北平原的地方优良品种。它体型中等，体驱较长，体质健壮，耳大下垂。黑毛猪特别适应大别山的山地环境，猪肉肉质细腻，吃起来非常香，品质好。黑毛猪以圈养方式饲养，依出生季节不同，喂养春草、谷物或稻杆，由于放养到林区，养出一身凝脂细肉。它和野猪的血源相近，先天个头小，但特别能蓄积脂肪，平均分布在肌肉里，练就一身凝脂细肉，吃来特别柔嫩可口。

黑毛猪品种特性

1、颜色：正常情况下黑毛猪毛色都呈黑色，但是部分杂交的黑毛猪身上会有杂色。

2、外型：黑毛猪的耳朵大部分都会略大，并且会垂下来。体型比较明显的是四肢特别壮，它不像别的品种那么肥胖，黑毛猪的体型多数比较偏中等，因此瘦肉率也会比较高。

3、肉质：黑毛猪切出来的纹理很漂亮，口感很香嫩，肥瘦搭配不会觉得油腻。大部分人习惯把黑毛猪的肋骨炖汤或者蒸煮，肥肉则用于红烧。

黑毛猪生长环境

贵阳市高坡生态黑毛猪，是贵阳市当地黑猪的重要品系，生长在海拔1000m以上的山区，有耐粗饲，耐高寒、抗病力强，体质结实，肉质好，适宜放牧等特点。猪群白天在山野自由活动，采食山间野草、植物种子，傍晚回到猪舍，补饲马铃薯、荞麦、玉米、精盐等。

黑毛猪的营养价值

1、黑毛猪含有许多胶原蛋白，可以有效的缓解衰老。特别是猪蹄部位，经常食用可以起到有效的美容作用，也是许多爱美女士比较喜爱吃的部位。

2、黑毛猪的钙质含量很高，因此适合作为家中老人和小孩的长期食物，并且做法种类很多，不容易使人感到单一乏味。

3、黑毛猪的脂肪酸很丰富，可以促进血液循环和提高人体免疫力，还能有效改善胆固醇过高的患者。