泡菜蛋饭

泡菜蛋饭基本介绍

泡菜蛋饭是一种用黏米饭加鸡蛋和泡菜制成的食品，松软，有嚼劲，淡香味，泡菜的酸味非常爽口开胃。

泡菜蛋饭热量

泡菜蛋饭的用油量是热量的关键，如果在外面一份泡菜蛋饭至少得700大卡，如果自己在家做，用很少的油，加少量泡菜，胡萝卜，鸡蛋，肉末等，一份也就500大卡。不过，泡菜蛋饭的热量还是比较高，因为水分在炒制过程会流失，热量会大大提升的。

泡菜蛋饭食用价值

泡菜的营养价值

泡菜的种类有很多，主要是用萝卜、白菜等蔬菜经过腌制以后制作而成的一种食物。里面含有大量的乳酸菌和钠离子，少量的吃一些泡菜可以吸收其中的钙离子、铁粒子和纤维素，能够促进食欲，并且可以起到营养神经的作用，能够加速肠道内废物的排除。

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

2、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

3、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

4、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。

5、鸡蛋中有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。

6、鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

米饭的营养价值

1、米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。

2、米饭中还含有矿物质、膳食纤维、B族维生素和赖氨酸。

3、大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

泡菜蛋饭制作方法

泡菜蛋饭食材

250g米饭、50g泡菜、3个鸡蛋、适量细香葱。

泡菜蛋饭步骤

1、准备2个鸡蛋打入碗里，打散调匀备用。

2、准备一盘米饭备用。

3、准备一条泡菜备用。

4、泡菜和香葱切碎备用。

5、锅内放油煎荷包蛋。

6、荷包蛋装碗备用。

7、锅内放油炒打散的鸡蛋。

8、鸡蛋炒好装碗备用。

9、锅内放油爆炒泡菜。

10、然后加入米饭翻炒。

11、倒入鸡蛋翻炒。

12、把荷包蛋放在炒饭上，即完成啦。

泡菜蛋饭小贴士

米饭不能用烂烂的米饭，蛋炒饭一定要颗颗分离的米饭炒出来才香。

泡菜蛋饭食用须知

泡菜蛋饭主要包括泡菜、鸡蛋、米饭，泡菜在腌制过程中有可能会产生亚硝酸盐等成分，容易引发心脑血管疾病，吃得太多之后有可能会导致矿物质在体内堆积过多，会危害身体健康，甚至具有致癌作用。另外即使没有亚硝酸盐，其含盐量也比较高，并不建议吃太多泡菜蛋饭。