海鲜大酱汤

海鲜大酱汤基本介绍

海鲜大酱汤是韩餐里最传统、最普通的看家菜，韩剧中常出现的，据说在韩国不会煮海鲜大酱汤的女人肯定嫁不出去的，大概是它简单又美味吧。大酱汤有点像暖锅，荤菜素菜全放进，一煮就可以吃，并且得趁热吃，很适合冬天。

海鲜大酱汤制作方法

用料：淘米水、韩国大酱、韩式辣椒酱、鲜虾，蛤蜊、海带、香菇、平菇、西葫芦、豆腐、洋葱、青椒、大葱、大蒜。

做法：

1、海带洗净切丝，香菇洗净去根蒂切片，平菇去蒂清洗干净，挤去水分，用手撕成丝，西葫芦洗净后切成小片，豆腐切成0.5cm厚的片，青辣椒、洋葱洗净切成片，鲜虾洗净剔除背部的肠线，蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙，大葱洗净切段，大蒜切成蓉备用。

2、把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美。

3、锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶（大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少），煮滚后依次放入海带、平菇丝、香菇片、豆腐、西葫芦片，文火煮5分钟。

4、再放入鲜虾、蛤蜊、洋葱、青椒，搅拌均匀，文火继续煮5分钟，最后放入大葱段和蒜蓉，调入辣椒粉继续煮2分钟即可。