确山板栗

简介

确山板栗，河南省确山县特产板栗，简称“确栗”，向以个大、粒饱、味鲜 著称，历来受到各地果业的重视。20世纪60年代，确山产的红油栗、紫油栗，曾被评为中国优良品种。在国际市场上，确栗也享有较高声誉，远销至港澳地区、日本及东南亚各国。

2005年，经国家质检总局审核，决定对实施国家地理标志产品保护。

品质特点

确山板栗产于豫南山区的确山县。确山县地处亚热带向暖温带过渡区，四季分明，雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，适宜多种林果生长，其中盛产的确山板栗素以坚果大、色泽美观、油质发亮、涩皮易剥、易贮存、肉质细腻、营养丰富、口感香甜味美等诸多优点而闻名于世。

确山板栗栽培历史悠久，板栗含有丰富的蛋白质、糖类、淀粉等人体需要的营养物质，是一种营养丰富的食品。栗果还含有维生素Ｃ、Ｅ、脂肪酶、铁、钙、磷等成分，多食栗果能养胃健脾、活血止血，具有养颜美容、延年益寿之功效。 　　确山板栗的品种，以红油栗最多，占种植面积的60%；紫油栗次之，占30%。

在感官上，确山板栗与南方板栗相比，既有南方果形大的特点，又克服了南方板栗色泽差、品质不好的缺点；与北方板栗相比，在色泽、品质、耐贮上等同，却又克服了北方板栗坚果小、不丰满的特点。

产地范围

确山板栗地理标志产品保护范围以河南省确山县人民政府《关于界定确山板栗地理标志保护范围的建议的函》（确政[2004]90号）提出的范围为准，为河南省确山县所辖行政区域。

技术要求

（一）品种。

确红栗、确山油栗。

（二）栽培管理。

1、种苗：采用嫁接法培育苗木。

2、栽植：选择花岗岩、页岩成土的黄壤、黄沙壤，坡度在25°以下的坡地、岗地、河（道）两侧。土壤PH值5.5G至6.8。每667㎡（亩）定值42至56株。

3、施肥：基肥每1kg栗实需施5㎏左右有机肥，混入适量磷、钾肥，于秋末冬初施入。

4、水肥管理：萌芽后追施速效氮肥；果食膨大前（采收前40天）追施速效氮、磷、钾肥；采用树冠下覆草、地膜覆盖等保水措施进行节水栽培。在花期、果实膨大期遇旱要及时灌水。

5、修剪：采用自然开心形或疏散分层形。栽植后当年定干，干高80cm左右；幼树当年新梢长到30cm左右时进行摘心；结果树修剪维持健壮树势为主，平衡枝势，疏除过密枝、交叉枝和细弱枝；当外围枝出现焦梢干顶时回缩更新，从促发的新枝中选留壮枝摘心，培育结果母枝。

（三）采收与果实处理。

总苞自然开裂后，及时捡拾落栗，或打落总苞堆积后熟，进行人工脱粒。

质量特色

1、外观特征：油质光泽度强，肉质细腻具糯性，风味独特香味浓，坚果饱满，涩皮易剥，耐贮藏。

2、理化指标：确红栗鲜果含水量41.7%，总糖9.38%，蛋白质4.15%，脂肪1.2%，淀粉36.13%；确山油栗鲜果含水量39.88%；总糖9.83%；淀粉38.3%；蛋白质4.08%；脂肪1.2%。

专用标志使用

确山板栗地理标志产品保护范围内的生产者，可向确山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。