同乐坛肉

基本介绍

同乐坛肉是河北保定特色菜肴，入选2021保定美食文化节“保定十大老字号美食”名单。

据了解，“同乐坛肉”是保定老字号之一，创始于1981年。“同乐坛肉”肉质香糯不腻，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，深受当地市民喜爱。

菜品特色

肉质香糯不腻，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

制作方法

选用靠近猪前腿的“腹前部分”，五花三层分明，肥瘦厚度相当。

洗净处理好后大火翻炒上色，小火炖煮酥软不烂，用汤汁煨入味回甘。

经过翻炒、炖煮、浸泡做出来的的同乐坛肉的特点是肉质酥软颤抖，晶莹又剔透，入口易化，口感绵密，软糯滋润，又有柔绵劲道，是独一无二的口感，深受食客的喜爱。