卤煮小龙虾

卤煮小龙虾的做法

用料：小龙虾1000g、水1200g、生抽24g、老抽8g、料酒24g、八角2个、桂皮5g、小茴香1小勺、香叶2片、甘草2片、盐1小勺、白腐乳5g、芝麻酱30g、香醋5g、花生碎5g、葱花10g、大蒜4瓣

做法：

1、主锅中加入水、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、小茴香、香叶和甘草，盖上锅盖和量杯，设置：10分钟/140℃/1档（反转）熬煮。

2、加入小龙虾，盖上锅盖和量杯，设置：20分钟/110℃/1档（反转）熬煮。烹饪结束，倒出小龙虾待凉，卤汁留用，洗净主锅。

3、将芝麻酱、白腐乳、香醋、葱花、花生碎、蒜末和15大勺卤煮水混合，搅拌均匀成蘸料，蘸食即可。