甘南蕨麻猪

基本介绍

甘南蕨麻猪体型小，头窄长，嘴长而尖，犬齿发达，耳小直立，额无明显皱纹，颈长和体躯短，胸部狭窄，背腰平直或微躬，后躯略高，臀窄而尻斜，四肢强健，膝短有力，蹄小而坚实，以黑色为主，兼有体躯黑色白肚和白蹄，部分幼龄猪体躯呈棕色纵向条纹。

地域范围

甘南蕨麻猪产区位于甘肃省甘南藏族自治州所辖区域内的5县市36个乡镇（街道办）208个行政村，包括合作市的那吾镇、勒秀镇、佐盖曼玛镇、卡加曼乡、卡加道乡、当周街道办共5个乡镇1个街道办35个行政村。

卓尼县的柳林镇、木耳镇、扎古录镇、纳浪镇、喀尔钦镇、刀告乡、尼巴镇、完冒镇、阿子滩镇、申藏镇、洮砚镇、藏巴哇镇共12乡镇87个行政村。

迭部县的电尕镇、益哇镇、卡坝乡、达拉乡、尼傲乡、旺藏镇、阿夏乡、多儿乡、桑坝乡、腊子口镇、洛大镇共11个乡镇52个行政村。

碌曲县的西仓镇、双岔镇、阿拉乡共3个乡镇10个行政村；夏河县的阿木去乎镇、扎油乡、博拉镇、吉仓乡共4个乡镇24个行政村。

地理坐标为东经100°46′～104°44′，北纬33°06′～36°10′。

品质特点

甘南蕨麻猪体型小，头窄长，嘴长而尖，犬齿发达，耳小直立，额无明显皱纹，颈长和体躯短，胸部狭窄，背腰平直或微躬，后躯略高，臀窄而尻斜，四肢强健，膝短有力，蹄小而坚实，以黑色为主，兼有体躯黑色白肚和白蹄，部分幼龄猪体躯呈棕色纵向条纹。

饲养方式以放牧和舍饲相结合，主要拱食蕨麻委陵菜、珠芽蓼、迷果芹等数十种野生牧草。成年猪体重20kg-35kg，平均屠宰率65%；肌纤维组织紧实，肌膜和结缔组织少，脂肪含量低，肉色鲜红，脂肪呈白色，煮熟后肉质细嫩，香味浓郁，肥而不腻。

生长环境

甘南藏族自治州处于青藏高原和黄土高原过渡地带，地势西北高，东南低。境内海拔1100～4900米，大部分地区在3000米以上。此地形地貌易于甘南蕨麻猪奔跑，增加其瘦肉率。

牧场情况 牧场位于山塬地带，地域广阔，光照充足，牧草品种复杂，有丰富的野生中药草，尤其蕨麻生长茂密，耐牧性强，非常适宜甘南蕨麻猪的养殖。

甘南蕨麻猪饮水主要是山涧清泉河流水，冬季春季则常以积雪为饮。

甘南地处青藏高原东北边缘，属大陆性气候，常年气温较低，年平均气温1.7℃，昼夜温差大，日照强烈；降水较多，地理分布差异显著，非常适宜蕨麻、迷果芹、珠芽蓼等牧草营养成分的积累，为甘南蕨麻猪的养殖奠定了基础。

饲养方法

吃足初乳：早仔猪出生后，要让它在10至30分钟内吃足初乳，促进胎粪排泄。

觅食：产后两周仔猪即随母猪放牧。

断奶：母猪适宜断奶日龄为28～35天后自行断奶。

育肥猪的饲养管理：仔猪断奶后去势育肥，育肥期生长缓慢，当年活重为20～25kg。肥育开始前7～10天，进行阉割、驱虫、健胃和打防疫针。

育肥时，增加精料用量，精料干湿喂，前期日喂1.2～2.3kg，后期2.3～3kg，每天2～3次， 控制能量摄入，提高猪的瘦肉率，待活重达到40～40kg即可出栏。

甘南蕨麻猪补饲的主要精料是来丘陵山地种植的青稞、小麦、燕麦、马铃薯、蚕豆等。由于上述地区饲草料资源的独特性，从而促成甘南蕨麻猪的瘦肉多、肉质鲜香，口感好、肥而不腻、香味浓郁的独特品质。