黄平黑毛猪

基本介绍

黄平黑毛猪体型中等、紧凑。鬃毛粗长，被毛稀疏，全身黑色，皮肤微红，极少数个体于肢端、尾尖、额部着生白毛（不完全六白）。

地域产地

黄平县所辖新州镇、旧州镇、重安镇、谷陇镇、平溪镇、浪洞镇、上塘镇、野洞河镇、纸房乡、一碗水乡、翁坪乡、谷陇工业区、槐花工业区共计13个乡镇（工业区）151个行政村（居、社区）。

地理坐标为东经107°35′40″～108°12′48″，北纬26°43′46″～27°14′30″。

品质特点

体型中等、紧凑。鬃毛粗长，被毛稀疏，全身黑色，皮肤微红，极少数个体于肢端、尾尖、额部着生白毛（不完全六白）。头中等大小，面部微凹，额部有不规则较深皱纹，大多呈倒“八”字形，嘴筒粗，有23道箍。

耳中等大小，下垂，耳后边缘皱褶形似荷叶状。

背腰平直，经产母猪多微凹，腹部下垂，臀部丰满，斜尻，乳头一般67对，发育良好，排列均匀。

尾根粗、长不过飞节。

大腿多皱褶，系部较软，多卧系。

肌肉红色均匀、有光泽，肌内脂肪丰富，脂肪白。外表微湿润，不沾手。

指压后凹陷能立即恢复。

肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味，肉质细嫩。

品种种类

种猪选择被毛黑亮，表皮微红，体型中等，头大小适中，头式较为方正，面部微凹，额部有不规则较深的皱纹，呈八字形，嘴筒粗，耳中等大小向两侧下垂，背腰较平直的猪种。

生长环境

黄平县地处黔中丘原向黔东低山丘陵过渡地带。

地势由西、西北向东、东南部逐渐降低，境内海拔高度在600-1200 米，黄平县林地及草坡多，森林覆盖率48.88%，广阔的林下资源特别适合放养黄平黑毛猪，林木茂密，林下果实和野菜及可食性野草较多，黄平黑毛猪属于林下放养的地方猪种，放养过程中，黄平黑毛猪以野生植物的果、叶、茎、根为食。

境内土地类型以低山中山山地、低山丘陵地貌为主，土质疏松、土壤肥沃、排水良好，土壤中腐殖层厚，有利于玉米、红薯、马铃薯、绿叶蔬菜等农作物的生长，丰富的农作物为其饲养提供了多样的饲料资源。

黄平县属亚热带季风气候区，境内气候温和，雨量充沛，年均气温13-16℃，最热的7月平均气温为24.7℃，年均降雨量1307.9毫米，日照数1104.7小时，昼夜温差大，全年无霜期282天，冬无严寒，夏无酷暑，独特的气候环境为黄平黑毛猪提供了适宜生长的自然生态环境。

生产方法

黄平黑毛猪饲养周期长，一般饲养12个月才出栏，由于一年四季放养和以熟食喂养的养殖方式，使得黄平黑毛猪肉香、细嫩。

黄平黑毛猪般采用半放养养殖方式， 白天放养山林间自由觅食，主要以林下果实、野菜及牧草为食，饮用林间纯净的山泉，回栏后，辅以当地自产的绿叶蔬菜、无公害玉米、红薯等天然食材为辅食，采用传统的熟食喂养方式。

仔猪般生长到3月龄左右即开始半放牧，半放牧时间通常为6-7个月，屠宰前2个月圈养沉积脂肪。