茶梗

基本介绍

茶梗，是指茶叶的叶梗，也有人称茶枝、茶茎。所谓的“茶梗”，特指从成品茶上拣下的叶梗，最常见的是铁观音茶梗。一直以来，人们没有饮用茶梗的习惯。

茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气从梗转移到叶芽中，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。尽管茶梗营养成分有限，但如今也有品茶人开始享用茶梗。

美食集萃

地黄粥

用料：生地黄10克，茶梗5克，陈仓米50克。

做法：将生地黄、茶梗煎煮15分钟后取汁，再用汁煮米成粥。每日1剂，1个月为1疗程。

主治：糖尿病并发慢性前列腺炎。

四味大枣粥

用料：黄芪10克，生姜10克，茶梗5克，大枣4颗，粳米50克。

做法：前三味煎浓汁去渣，大枣、粳米煮成粥，将浓汁入粥调匀即成。10天为1疗程。

主治：糖尿病性脑血栓形成。

鹌鹑老鸭汤

用料：鹌鹑1只（150克），老鸭半只（400克），茶梗5克。

做法：茶梗用沸水冲泡数次取汁，加入鹌鹑、老鸭煮至酥烂即成。

主治：阴阳两虚型糖尿病并发肺结核。

玉米粥

用料：玉米30克，白扁豆25克，大枣4颗，茶梗5克。

做法：茶梗用沸水冲泡3次取汁，加入玉米、白扁豆、大枣煮成粥。每日1次，1个月为1疗程。

主治：糖尿病性肾炎。

丹参茶

用料：丹参10克，山楂5克，茶梗5克。

做法：混合后，用沸水冲泡10分钟即成。每日1剂，多次泡饮，连饮1个月为1疗程。

主治：糖尿病性冠心病。

桑枝茶

用料：桑枝粗末10克，茶梗5克。

做法：混合后，用沸水冲泡即成。每日1剂，多次泡饮，连饮2～3个月。

主治：糖尿病合并风湿痹痛。

罗布麻茶

用料：罗布麻10克，茶梗5克，山楂5克。

做法：混合后，用沸水冲泡即成。每日1剂，多次泡饮，10天为1疗程。

主治：糖尿病合并高血压。

葫芦茶

用料：陈葫芦粗末10克，茶梗5克。

做法：混合后，用沸水冲泡即成。每日1剂，多次泡饮，10天为1疗程。

主治：糖尿病合并水肿、高血脂症。

价值功效

美容功效

一些泡剩的叶底和冷掉的茶汤，别轻易丢掉，做成外用剂涂敷患处，往往能解救皮肤于危难之间。

专家提醒，适合擦拭皮肤的叶底，质地往往柔软、细致，其中以发酵较轻的乌龙茶，如：铁观音、凤凰单丛、台湾高山乌龙为佳。那些粗硬的茶梗和粗糙的叶底，你只要用手摸一下，就知道它们多么不适合用在脸上了。

淡化黑眼圈

熬夜型熊猫眼，用薏仁绿茶混合后，藉着热气敷在下眼睑，可消除黑眼圈和水肿。

收缩毛孔

将没喝完的凉绿茶温度低时隔夜亦可当洁肤水，浸湿棉片后擦拭皮肤，其中的儿茶素能收缩毛孔、增加皮肤弹性。

收敛美白

在绿茶中加入少许白芷粉敷脸，可收敛毛孔，美白肌肤。

美白淡斑

用玫瑰绿茶加少许水果醋，拍打于脸部，有收敛、美白、淡斑的功效。

活肤抗老

皮肤黯淡时，用少许肉桂、红花、玫瑰花粉加上温红茶，敷在额头及双颊，焕发皮肤红润及活力。

祛痘

用少量黄连粉配凉绿茶，敷在患处，可祛除恼人痘痘。

嫩肤

薏仁、杏仁粉搭配茉莉花茶涂敷脸上，稍作按摩，去除角质，使皮肤光润有弹性。

茶艺技巧

煎水

水近三沸时，提壶离炉，将沸水冲入茶洗，接着冲洗公道杯、茶盏，然后重新开始煎水。

备茶

备茶时将茶梗投入茶洗待用，投茶量约为茶铫的1/5。

浴茶

浴茶的时间约两分钟，最好烫洗两次，以去其草青气。等到水近三沸时，将洗过的茶梗投入茶铫，煮开约六分钟，茶香透出茶铫时，即可断火。

开汤

听着茶铫中已经“声闻俱息”，茶梗就已经煮好，可以开汤了。

赏色

过滤后的茶汤呈琥珀色，类似武夷岩茶的汤色。

闻香

茶汤香气则沉着幽微，有一股特殊的、近于幽谷山林的气息，耐人寻味；

品茶

茶汤滋味醇和厚重，一盏后喉底回甘，舌面生津，叹未曾有。

悟禅

值得说明的是，用煮茶梗法滤出的茶汤，滋味醇和，茶香平淡，茶心灵妙，最宜于禅修或修持茶道的茶友们，不但方便，而且简约，最有益于茶德。

能用世人之所弃，来成就我辈人生的一番事业，大概是煮茶梗法最为精要的意义了。

如时值寒冬，茶室独坐，焚香诵经之余，煎水煮茶，偶有所得，故略记于此，若真能有益茶德，有益众生，则善莫大焉。

民间俗信

茶梗在日本被叫做茶柱（ちゃばしら），而在日本的乡俗文化中有“如果发现茶杯里的茶柱竖立起来，就代表了当天会有吉兆出现”的普遍说法。