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1、蜜汁红芋蜜汁红芋是是安徽淮北地区传统名菜,属于徽菜系,是安徽筵席中色、香、味、形俱佳的著名甜菜。蜜汁红芋选用红心薯,采用单炖、单焖的烹调方式,此菜汤汁晶莹,芋果桔红,熟后为半透明状,入口酥润,甜中...
1、山粉圆子烧肉山粉圆子烧肉是安徽安庆传统的地方名菜,口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。山粉即山芋(红薯)粉,是将山芋碾碎、洗浆、晾干后得到的白色淀粉。山芋粉常用作炒菜时的调料,也可以作为主料和其他的...
1、臭鳜鱼说起徽菜十大招牌菜,肯定有不少人想到了腌鲜鳜鱼。腌鲜鳜鱼是安徽特色传统名菜、徽菜代表菜之一,地方常称为“臭鳜鱼”。臭鳜鱼成名已有百多年历史,外地人可能没法轻易接受,味道闻起来有点臭,但是吃起...
1、清油火锅清油火锅是四川火锅的一种,清油火锅由纯植物油(是菜籽油)熬制而成,鲜香麻辣、味道清爽,营养丰富,健康不上火,老少皆宜。清油火锅的原料主要有青花椒、料酒、菜籽油、葱姜蒜、豆瓣酱、糍粑辣椒、香...
1、阜阳皮丝阜阳皮丝,又称春祥皮丝、红烧皮丝,因其形状似鱼翅又常被民间称为“阜阳鱼翅”,是安徽阜阳宴席中的经典菜品,一般是喜宴上必不可少的一道菜,为阜阳民间宴席的头菜,也是阜阳一道著名的传统菜肴。阜阳...
1、拨疙瘩拨疙瘩,是面鱼鱼的别名,又称为拨鱼儿,是甘肃敦煌、酒泉一带特色传统风味小吃,其特点是具有口味浓郁,质地柔筋,滑顺爽口,风味独特。拨疙瘩主要食材是鸡肉和面粉,调料有盐等,制作方法是把面粉加适量...
1、厦门沙茶面厦门沙茶面是厦门的著名小吃,属于闽菜小吃。沙茶面的美妙在于汤头,以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁,面则选用闽南的油面,将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中,趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐...
1、襄阳牛肉面襄阳牛肉面的历史源远流长,饱含中华饮食文化精粹。历代襄阳人都继承和发展了祖先的技艺,使得老襄阳牛肉面一直保持着它的独特风味。襄阳市市场监督管理局资料显示:2020年7月28日,国家知识产...
1、热干面作为中国十大面条之一、湖北武汉最出名的小吃之一的热干面色泽黄而油润,味道鲜美。热干面有多种做法,但基本都是以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料,由于热量高...
1、罗秀米粉罗秀米粉是广西贵港市著名的特色美食,起源于明初,因产于桂平市罗秀镇而得名,以条细匀称、质地柔润、爽脆耐煮、细腻润滑而闻名。罗秀米粉以其山区特有的水质,配以当地所产的优质白米精制而成,可煮可...
1、古井烧鹅哪种烧鹅最好吃?古井烧鹅是受到不少人认可的好吃的烧鹅之一,是广东省江门市新会区的一道特色名菜,皮脆汁美、肉香甘甜,尝一口,肉汁鲜美,满嘴留香,让人回味无穷。据了解,古井烧鹅是用南宋宫廷秘方...
1、西胪乌酥杨梅杨梅是杨梅科杨梅属的常绿乔木果树。其优稀品种乌酥核已有六十多年的历史,相传清朝末年内斜(潮汕译音,原字为上中下结构,由“山大车”组成)村农民郑董株野生杨梅单株选育嫁接繁殖的。乌酥核杨梅...