萝卜粄

• 萝卜粄是客家风味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。
• 萝卜粄各地做法有所不同，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和腊肉、香菇、虾仁、花生米、葱等配料做成馅，包进糯米团里，一般是做成饺子形状，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状，可以蒸、水煮和煎。
• 兴宁的萝卜粄口感润滑软韧，既有虾肉猪肉的鲜味，又有萝卜香菇的清香味，十分独特。

萝卜粄是流行于惠阳地区的一种客家小吃，是客家人年节特有的年糕之一，为最具客家风味的冬至食品，也是惠州传统特色小吃之一。

萝卜粄以萝卜丝作为主馅，辅以虾米、肉末等材料，将萝卜切丝和猪肉、虾米、葱、胡椒粉和酱油蒜头混在一起，用粘米粉和糯米粉揉成的粉团包好，然后用香蕉叶垫住放在锅里蒸。

蒸好的萝卜粄不仅有萝卜的清香，更有各配料的醇香，要是用油再一块块煎成两面微黄，外焦脆里绵软的，就更香了。

惠州萝卜粄被广东省评选为“广东百种传统特色小吃”。