瓦仓大米

一.产品介绍

瓦仓大米产于湖北省远安县茅坪场镇瓦仓地区，其生产历史悠久。据清同治五年《远安县志》记载：“邑米行销沙市、汉口，米质上等，价高数码。”可见瓦仓大米在一百五十多年前就很走俏。解放前，全国四大米市之一的汉口，就有一家远安米饭铺。瓦仓大米产地自然生态环境独特，既不同于平原又别于山区，境内山亘连绵，云雾缭绕，溪流纵横交错，稻田错落其间；土壤质地为青岗泥和黄泥，酸碱度适中，且森林覆盖率高，自然肥源丰富，有机质含量高；气候为亚热带大陆性季风气候，雨量充沛，光照充足，灌浆结实期昼夜温差大，营养物质积累多。瓦仓大米属中籼稻，谷粒金黄、大而饱满、千粒重比其它产区重2克左右；米粒晶莹透亮、坚实丰满、腹白细少；米饭泡松柔软、入口绵甜、糯而不腻、清香四溢；内在品质独特，胶稠度≥80mm、蛋白质≥6.44﹪、直链淀粉≤15.6﹪。有人曾说过，这种米饭没有菜也能吃三碗。1986年，邓颖超同志视察宜昌时，在吃过远安瓦仓大米饭后，连声夸奖说这种米好。瓦仓大米为地方特色农产品，优质米中的精品，近年来多次获得中国武汉农博会金奖农产品和地方特色农产品荣誉证书，产品远销宜昌、武汉、广州等地，受到消费者广泛好评。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、地形地貌情况：瓦仓大米生产区域地形地貌为丘陵岗地特征，平均海拔高度500米，其特点在于即不同于平原又别于山区，区域内山亘连绵，云雾缭绕，溪流纵横交错，稻田错落其间，且远离城镇、村庄、工业区及交通要道，隔离条件好，产地环境无污染。

2、土壤情况：瓦仓大米生产区域稻田土壤质地为土层深厚的黄泥、青岗泥和紫潮泥，土壤酸碱度适中，PH值6.2，土壤有机质含量每公斤46.9克、水解氮每公斤95毫克、有效磷每公斤9.7毫克、速效钾每公斤98毫克。该区域稻田历来施用猪、牛栏粪及农作物秸秆还田，致使土壤有机质含量高，土壤理化性状好。

3、自然肥源情况：产地森林覆盖率达80%，山林面积为耕地面积的7倍以上，自然肥源十分丰富。秸秆、野生绿肥、山草和树叶作有机肥料，耕地年亩平在100担以上。

4、水文情况：瓦仓大米生产区域稻田灌溉用水资源丰富，因为产地在漳河、巩河的上游，是两河的发源地，溪流多且水质清洁无污染，染，符合农田灌溉水质标准GB5084—1992。水利设施完善，有小型水库3座，灌溉渠道15千米，有效灌溉面积达100%。

5、气候情况：产地气候适宜，属亚热带大陆性季风气候，气候温和，雨量充沛，光照充足，年平均气温16℃，年平均相对湿度65%，年无霜期250天，年辐射总量107千卡／平方厘米，年日照时数1878小时，年平均降雨量1100毫米。产地中籼稻灌浆结实期的7、8月份，昼夜温差大，平均温差达9.6℃。

三.地域范围

瓦仓大米产于湖北省远安县茅坪场镇所辖的瓦仓、两河、银子、花台、八角、老观、何家湾、茅坪场、福河、九龙、铁炉湾、白云、长荣、晓秦、龙河、晓坪等16个村。 地域范围：东经111°37′37″—111°54′26″，北纬31°16′53″—31°00′36″，东与荆门市、南与当阳市、北与南漳县接壤，西与本县的鸣凤镇、旧县镇、洋坪镇、河口乡交界。版图面积468平方公里，耕地面积33330亩，其中水田面积30000亩。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：瓦仓大米属中籼稻，生长在气温、水温相对较低的山区冷浸田（山泉水）里，在灌浆阶段昼夜温差大，营养物质积累多，稻谷千粒重一般比其它产区的重2克左右，其外观谷粒金黄，大而饱满，米粒晶莹透亮，大小均匀整齐，坚实丰满，粒面光滑，手摸有凉爽感，新米有自然稻香味，碎米少，无杂质，腹白少而细小，生嚼味香；加水煮沸后味佳、有清香、微甜、无任何异味；米饭泡松柔软，入口绵甜，糯而不腻，清香四溢，冷后不回生，堪称米中精品。

2、内在品质指标：瓦仓大米含胶质多，有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。胶稠度≥80mm，蛋白质≥6.44﹪，垩白粒率≤3％，垩白度≤0.3％，直链淀粉（干基）≤15.6％，碱消值6级。

3、安全要求：瓦仓大米符合《稻谷》GB1350的要求。在生产和加工过程中严格执行NY/T391-2000绿色食品产地环境质量标准、NY/T393-2000绿色食品农药使用准则、NY/T394-2000绿色食品肥料使用准则、NY/T685-2002绿色食品包装通用准则、NY/T896-2004绿色食品产品抽样准则、NY/T1056-2006绿色食品储藏运输准则、NY/T1055-2006绿色食品产品检验规则、GB/T17891《优质稻谷》、GB4401.1《粮食种子》、GB/T8321《农药合理使用标准》、GB4285《农药安全使用规定标准等国家强制性规定》、《2006年大米产品质量国家监督专项抽查实施方案》、GB1354-1986《大米》、GB2715-2005《粮食卫生标准》、GB2763-2005《粮食中农药最大残留量》等标准。