烤冷面

• 烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃，发源地为黑龙江省鸡西市密山市密山镇，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异，主要流行铁板和油炸，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
• 现在烤冷面已经逐步进入了国民小吃的行列，在北方几乎是家喻户晓遍布大街小巷。
• 烤冷面更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”黑龙江榜名单。

烤冷面是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。

哪种冷面好吃？烤冷面就是其中一种吃法，用比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用的特制冷面为主，可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。

据了解，烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。

• 烤冷面是东北地区特色小吃之一，也是黑河有名的小吃。
• 烤冷面制作方法简单，主要材料是冷面、鸡蛋、葱花等，以蒜蓉酱，蕃茄酱，辣酱，醋，白糖等作为调料，还可以添加里脊肉、烤肠、生菜等配菜，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，切块食用，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
• Maigoo小编了解到，随着烤冷面越来越受欢迎，还出现了一些独特的口味，如芝士鸡排烤冷面、榴莲烤冷面，不仅好吃而且好看。

烤冷面是黑龙江省传统地方小吃，在大兴安岭很受欢迎。

烤冷面使用的是特制的冷面，比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，做法也很简单，平底锅放油开火烧热，取一张冷面，放在油面上，小火煎；打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开，蛋液凝固后反面继续煎；涂上一层辣椒酱，加入适量白醋，待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱，取出切块食用，煎制过程中，可以根据自己的喜好加入香肠、牛排、猪排、鸡胸肉等配菜，口感更丰富。

做好的烤冷面软硬适中，入口能尝到软嫩的鸡蛋，和略带嚼劲的面皮，混合着配菜和酱料的咸香，非常美味。

• 烤冷面是起源于黑龙江省鸡西市密山市的特色小吃，也是极具东北特色的小吃。
• 据了解，现在用来烤冷面的冷面是特制冷面，比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程；常见的烤冷面是铁板烤冷面，铁板上烧热放油，铺上冷面，把鸡蛋液摊在冷面上，凝固后翻面煎烤，涂上一层辣椒酱，加入适量白醋，待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱，在制作过程中，还可以添加香肠的，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。