长兴板栗

基本介绍

板栗为长兴特产，明朝贡品。长兴板栗与青梅、白果一起并称长兴“三宝”。

长兴县板栗历史悠久，有一定声誉，据《湖州府志》记载：“茶果栗出四（泗）安山中，岁以充贡”。《明太祖实录》记载：“洪武十五年十月，湖州民进新栗。”

长兴板栗主要产于长兴县泗安、小浦、煤山、二界岭、吴山、长潮等乡镇。品种主要有处署江、大油光、紫皮、魁栗、马齿青等。板栗既可生食，也可熟食，更可任意搭配，制成美味佳肴。如栗子烧鸡、栗子烧肉、糖炒栗子等，每到清明时节，还可用栗子裹粽子，受到消费者喜爱。

食用价值

长兴板栗肥厚甘实，营养丰富，每100克栗子中含：糖及淀粉 70%、 蛋白质10．7%、 脂肪 7．4%、含碳水化合物44．8%、磷 91毫克、胡萝卜素0．24毫克，还含有多种维生素。