方山全羊汤

方山全羊汤，是四川省攀枝花市仁和区的著名地方特色小吃，用的是当地独有的野山羊肉、羊骨熬制的汤，搭配上萝卜一起炖，炖出来的汤汁乳白，喝着汤汁鲜香浓郁，萝卜炖的也非常入味。方山全羊汤有四大特点，其一是羊属野山羊，吃百草，喝山泉，得山林中精华；其二以肚杂头蹄全锅煮，不沾生水，其味自然协调；其三肠肚不洗，用文火煮脏物沉底，野味却不失；四是萝卜种于山野，施用农肥，加之树叶飘零，腐蚀成土为其养料，故萝卜独具甘甜特色，炖全羊汤时不可缺。