砀山酥梨盏

一、安徽砀山酥梨盏介绍

砀山酥梨盏是安徽省宿州市的一道特色美食，2022年1月，砀山酥梨盏入选安徽省“特色美食200道”名单，也是首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）。

砀山酥梨盏主要食材是砀山酥梨，砀山是中国酥梨之乡，酥梨种植面积现有70万亩。砀山酥梨被誉为“果中甘露子，药中圣醍醐”。本菜肴选用新鲜砀山酥梨，挖空放入辅料，文火炖制而成。甘甜可口、生津养胃，润肺止咳，营养丰富，是广受欢迎的一道开胃甜品。

二、砀山酥梨盏怎么做

新鲜去皮的砀山酥梨挖空内心作为“盏”身，“盏”中放入野米、藜麦、芡实等原料，锅中加入山泉水，再加入老冰糖、话梅、枸杞、红枣、川贝等炆火慢炖。炖好的砀山酥梨盏汤汁浓稠，表层金黄软糯，掀开“盏”盖，芡实、野米的芳香扑鼻而来，细尝一小口酥梨，甘甜软糯，唇齿留香。