黄山河螺

黄山河螺的食用价值

1、补钙

螺蛳肉当中的营养物质是比较多的，尤其是含钙量较高，能够起到一定补钙的效果，在平时如果出现了缺钙的症状，同时有骨质疏松的患者，可以适当吃一些螺蛳肉能够补钙。

2、维持身体营养平衡

如果是肉当中不仅含有丰富的钙物质，同时还有多种矿物质以及微量元素，营养相对来说是比较高的，尤其是矿物质对人体有着非常重要的作用，能够维持身体当中的营养平衡。

3、补充氨基酸

螺狮肉当中还有一定量的氨基酸，比如异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸等，这些氨基酸对人体帮助是比较大的，可以补充体内所需要的氨基酸成分。

黄山河螺的制作方法

食材：田螺、干辣椒、料酒、姜、大蒜、盐、八角、香叶、茴香、啤酒、小米辣、花椒、郫县豆瓣酱。

做法：

1、买回来的田螺养2天吐沙，中途换水，淘洗5.6次，用剪刀把屁股剪掉，在淘洗3次，备用

2、准备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开；干辣椒跟小米椒切粒。

3、锅里放油，多一点，烧到5成热，放干辣椒，姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味，然后放入两勺郫县豆瓣酱，火开小一点，火大了豆瓣酱会糊，继续炒。

4、放入田螺翻炒均匀，再放入八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，在倒入料酒，酱油翻炒3分钟左右。

5、倒入一瓶500毫升的啤酒，如果田螺少的话可以倒半瓶，刚好淹过田螺就好。焖5分钟左右，然后再来大火收汁。最后放入少许生抽，耗油，鸡精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒一下，关火。

黄山河螺的食用须知

1、月经期虚寒者禁食

女性在来月经的时候或者是本身属于虚寒体质，通常是不可以吃螺蛳肉的，主要是螺蛳肉属于寒冷性的，可能会对健康造成一定的影响。

2、不可吃死的螺蛳肉

死的螺狮肉里面可以产生一定的细菌，吃了之后会伴随细菌感染，甚至会导致食物中毒，所以要避免吃死的螺蛳肉。