干烧梭子蟹

干烧梭子蟹食用价值

梭子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，梭子蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。中医认为梭子蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

干烧梭子蟹制作方法

材料：梭子蟹四只、面粉50g、洋葱1个、韭菜1小把、红辣椒壳3只、西芹2根、生抽适量、清酒适量、蒜头3瓣、姜丝适量

做法：

1、梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净，一切2瓣，沾上面粉备用；洋葱切大瓣；韭菜切段；红辣椒大略切碎；蒜头压扁。

2、沾粉的梭子蟹肉块炸黄变色捞起，蟹壳炸黄备用；

3、蟹大腿用刀背拍裂；

4、锅内热油爆香洋葱韭菜蒜头红辣椒壳姜丝，先下蟹腿翻炒，再把蟹肉块全部加入翻炒，淋入生抽调味，淋清酒，再翻个2分钟就可以起锅了。

干烧梭子蟹食用须知

1、梭子蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

2、梭子蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

3、不能食用死蟹，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。

4、蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意；蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

5、蟹肉不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

6、蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。

7、某些病人不宜食用，患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃；体质过敏的人不宜吃蟹。