上虞野藤葡萄

基本介绍

上虞盖北、龙浦等地是浙江最大的葡萄种植基地，有“江南吐鲁番”之称。每当葡萄成熟季节，万亩葡萄园硕果累累，情景喜人，成为一道独特的风景线。上虞野藤葡萄主要品种为夏黑、鄞红两种，其中“夏黑”果穗圆柱形，果粒圆球形，果皮紫黑色，皮肉不易分离，果肉较硬，味甜。 “鄞红”果穗圆锥形果粒椭圆形，果皮紫红色至紫黑色，与果肉易分离，肉软汁多，甜酸适口。

上虞野藤葡萄品质特点

1、外在感官特征：“夏黑”果穗圆柱形，穗重500克至650克，果粒圆球形，单粒重8克左右，果皮紫黑色，皮肉不易分离，果肉较硬，味甜。“鄞红”果穗圆锥形，穗重500克至650克，果粒椭圆形，单粒重10克至12克，果皮紫红色至紫黑色，与果肉易分离，肉软汁多，甜酸适口。

2、理化品质指标：“夏黑”总酸≤4.5，可溶性固形物≥17。“鄞红”总酸≤5，可溶性固形物≥16。

3、质量安全规定：产品质量按照《食品中农药最大残留限量》（GB 2763）标准执行。

上虞野藤葡萄产地

上虞野藤葡萄农产品地理标志地域保护范围为：浙江省绍兴市上虞区境内，其地理坐标为东经120°36′23″121°06′09″、北纬29°43′38″30°16′17″。具体包括百官街道、曹娥街道、东关街道、道墟街道、小越街道、梁湖街道、崧厦街道、章镇镇、丰惠镇、上浦镇、汤浦镇、永和镇、驿亭镇、谢塘镇、盖北镇、长塘镇、岭南乡、陈溪乡、下管镇、丁宅乡等20个乡镇（街道）281个行政村。上虞野藤葡萄种植面积1467公顷，年产量33000吨，保护区面积1403平方公里。

上虞野藤葡萄生长环境

地形地貌

绍兴市上虞区位于浙江省东北部，曹娥江下游，宁绍平原中部，长江三角洲繁华的沪杭甬经济带，东邻余姚市，南接嵊州市，西连柯桥区、越城区，北濒钱塘江与嘉兴市海宁市、海盐县隔江相望。全区山地面积5.37万公顷，森林覆盖率为41.08%。地形狭长，地貌呈丘陵、水网平原、滨海滩涂三个不同类型。境内地形背山面海，地势自南向北倾斜，南部低山丘陵与北部水网平原面积各半，俗称"五山一水四分田"。

气候特征

绍兴市上虞区地处北亚热带南缘，属东亚季风气候。年平均气温16.4℃，年平均降水量1438.4mm，无霜期251天，日平均气温10℃以上持续时间240天，有效积温5247℃，相对湿度78%，总体特点是气候温和，四季分明，湿润多雨。

土壤条件

土壤以沙壤、红壤、黄壤土类等为主，pH值67，有机质含量≥2%，因曹娥江冲击形成的夜潮地，白天干燥、夜间自然微潮，通透性好，土层深厚肥沃，活土层大多在60cm以上。

水文特点

区内河流纵横交错，总体属钱塘江水系，水流经曹娥江注入钱塘江。曹娥江自南而北纵贯全区，杭甬运河横穿东西，是区内两条主要的河流。区内有大Ⅱ型水库1座（汤浦水库，库容2.35亿?m3?），小I型水库7座；有小越湖、皂李湖、白马湖、西溪湖等主要湖泊。

上虞野藤葡萄种植

园地选择

选择排水通畅、地下水位0.6m以下、有机质含量高的园地。根据园地条件、面积进行规划，每个作业小区以50m×100m为宜，小区间留作业道，行向宜南北向。

品种范围

上虞野藤葡萄主要品种为‘夏黑’、‘鄞红’。

栽培技术

为保证葡萄的品质特色和质量安全，重点抓好以下关键环节：

1、苗木质量

苗木选择：采用嫁接或扦插苗的两级以上苗，嫁接苗以5BB等砧木为宜。

2、栽培技术

（1）定植

定植密度：水平棚架式的株距为2～3m、行距为3～4m，定植密度为800～1200株/hm2。

定植要求：宜搭建6m*3.5m的避雨栽培设施，开挖深0.5～0.6m、宽0.8～1.2m的定植沟，施入有机肥，与土混合。

（2）土肥水管理

土壤管理：葡萄园深耕在新梢停止生长、果实采收后，结合秋季施肥进行深耕，深耕20 cm-30 cm。秋季深耕施肥后及时灌水。浅耕在葡萄行和株间进行多次中耕除草，经常保持土壤疏松和无杂草状态。

肥料管理：一年需要多次供肥。一般于果实采收后秋施基肥，以有机肥为主，并与磷钾肥混合施用，采用深40 cm～60 cm的沟施方法。萌芽前追肥以氮、磷为主，果实膨大期和转色期追肥以磷、钾为主。依据营养状况合理增施叶面肥。施肥量依据地力、树势和产量的不同，一般每产100 kg浆果一年需施纯氮(N)0.25 kg-0.75kg、磷(P2O5)0.25 kg-0.75 kg、钾(K20)0.35 kg-1.1 kg的标准，进行平衡施肥。秋冬季套种栽植榨菜，实施绿肥还田。

水分管理：覆膜期、萌芽期、浆果膨大期和入冬前做好的水分供应。花期、转色期、成熟期严格控、给水。雨季搞好清沟排水。

（3）整形修剪

冬季修剪：根据品种特性、架式特点、树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度及更新方式。水平棚架架面结果母枝的剪留量为6个/m2左右。

夏季修剪：葡萄生长季的树体管理中，采用抹芽、定梢、摘心等夏季修剪对树体进行控制。

（4）花果管理

产量调节：通过花序整形、疏花序、疏果粒等办法调节产量，每667m2的产量控制在1500 kg以内，欧亚种每667m2的产量控制在1750 kg以内。

果实套袋：疏果后及早进行套袋，避开雨后的高温天气，套袋时间不宜过晚。套袋前全园喷布一遍杀菌剂。

（5）病虫害防治

以健康栽培为基础，改善葡萄园生态环境，提高果园通风透光度，使葡萄树体提高自身的抗病能力，达到优质稳产的目的。按照“预防为主，综合防治”的总方针，以农业防治为基础，采取冬季彻底清园，座果后及时套袋，生长期对症用药相结合的防治原则。

农业防治：做好品种合理布局，避免混栽。加强培育管理，健壮树势。促进葡萄园群体和个体通风透光，创造有利于生长发育的环境条件，使之不利于病虫的发生。合理修剪，及时清除病虫危害的枯枝、落果，减少病虫源。抹芽控梢，统一放梢，减少病虫基数，减少用药次数。

物理防治：利用昆虫趋性进行诱杀。对蚜虫、叶蝉、果蝇、蓟马、透翅蛾、绿盲蝽、吸果夜蛾、金龟子等采用人工诱杀。

生物防治：保护和利用天敌，发挥生物防治作用，用有益生物消灭有害生物，扩大以虫治虫、以菌治虫的应用范围，以维持葡萄园生态平衡。

化学防治：严格按照浙江省葡萄“一品一策”使用农药防治，主要病虫防治按照NY/T1276-2007规定执行。农药的混剂执行的采前安全间隔期应按照其中残留性最大的有效成分的规定执行。植物调节剂的使用：葡萄种植过程中，严格按照登记的植物调节剂品种、使用方法和施用量，施用植物调节剂。

（6）果实采收

按照NY/T 3026-2016的有关规定执行。采收时间一般在6月到10月，根据果实成熟度、气候条件、市场要求，分批采收，科学包装，冷链储运。

上虞野藤葡萄营养价值

葡萄营养价值较高，据分析，每百克葡萄浆果中含糖10-13克，蛋白质0.15-0.9克，有机酸0.5-1.4克，矿物质0.3-0.5克，还含有多种维生素。浆果所含的热量也远超过苹果、柑桔等多种水果。葡萄的多种营养成分对改善人体新陈代谢功能，软化血管、降低血压，治疗心脏病与贫血均有一定疗效。葡萄用途广泛，除鲜食和酿酒外，还可制成葡萄汁、葡萄干、葡萄酱及葡萄罐头等。