后发酵茶

后发酵茶是什么意思

后发酵茶是指采摘的鲜叶经过杀青、揉捻后还需进行渥堆的一种茶叶，渥堆是黑茶生产的关键工序，在这一过程中大量微生物参与茶叶内含成分的转化，形成黑茶独有的醇厚顺滑的口感特征以及减肥降三高等功效。

后发酵茶是什么茶

后发酵茶是黑茶类的一种，黑茶是后发酵茶中最熟悉且最有名的一种。

后发酵茶有哪些品种

主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。

哪里的人喜欢后发酵茶

黑茶流行于云南、四川、广西等地，同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱，黑茶已经成为他们日常生活中的必需品。

后发酵茶的好处和害处

好处之——减肥

基本上所有的发酵茶，都具有瘦身消脂的功效与作用，只是根据发酵程度不同，瘦身的效果会不一样而已。

好处之——促进胃肠道的消化

发酵茶是经过发酵烘制而成，其中茶多酚在氧化酶的作用下会发生氧化反应，会减少对胃部的刺激，且茶多酚的氧化产物可以促进胃肠道的消化，能够更好的保护肠胃。

好处之——提神

发酵茶中含有一定量的咖啡因和茶多酚等成分，适量饮用可以起到提神醒脑的作用。

坏处之——失眠

人体过多地摄入发酵茶，会引起中枢神经持续兴奋，容易导致精神疲劳，从而出现入睡困难、失眠等情况。

坏处之——便秘

发酵茶需要通过烘烤完成，会使发酵茶变得更加上火，如果人体过多饮用发酵茶，可能会引起机体上火，会表现为大便干燥、排便困难等。

后发酵茶的由来

后发酵茶比较有名的是黑茶，最早的黑茶是由四川生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。

古时由于四川的茶叶要运输到西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。

成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的最初由来。

黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。

黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。