中牟大蒜

基本介绍

中牟大蒜不仅以其品质优良，营养丰富，肉粘味香，辣味适中的特点和较高的药用价值，营养价值享誉中外，还以其蒜头大、瓣匀、不破碎、耐贮藏等优点备受国内外客商青睐。

地域产地

河南省郑州市中牟县姚家镇绪张村。

品质特点

外皮白色可见淡紫色，扁球形；蒜头横径6.2-7.1cm，单重80-106g，内有9-10个蒜瓣、大小均匀；辣气浓、味辛辣。

价值功效

大蒜营养丰富，不仅是上成的调味品，也是很好的食用品。

现代科学分析证明，大蒜含有蛋白质，味道香辛，是人们喜欢的调味佳品和食用品。

大蒜不仅可供食用，而且自古以来即作为药用，经科学分析，大蒜除含有多种物质外，还含有一种可贵的植物杀菌素-大蒜素，有强烈的杀菌作用，对葡萄球菌、链球菌、脑膜炎、肺炎双球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核等杆菌、霉菌等均有良好的杀灭作用。

在国外，巴西医生曾报告，用大蒜治疗400名肠道感染病患者；都获得痊愈；1965年苏联受流行性感冒的袭击，把大蒜作为医疗药用，效果极佳。

据研究，大蒜中含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成份。

新鲜大蒜汁可以抑制人体产生抗癌干扰素，防止癌细胞扩散，延缓病情的发展。大蒜能降低血液内脂肪沉积，防止血管阻塞，可用于防治心脏冠状动脉栓塞。

总之，大蒜的食用价值和药用价值相当广泛，围绕大蒜开展深加工，项目具有很大的选择性。

即使加工蒜片、蒜粉、蒜粒等进行食用调味品开发，亦可提炼大蒜素从事制药生产。