泰北酸肉是起源于泰国的北部一种美食，据说对于泰北酸肉的接受度，就像是臭豆腐一样，爱吃的恨不得天天去吃，不喜欢的，恨不得拿的越远越好。
泰北酸肉是用猪肉和糯米混合，让它发酵后再拿去炭火上烤。
泰式酸肠的秘密就在这里，利用微微的腐化转化的味道，就是它美味的所在。
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