陇县香菇

基本介绍

陇县香菇是陕西省陇县的特色农产品，陇县香菇全年均为收获期，但最佳品质期从4月至11月，尤以春秋（5－10月）出产的为最佳，采收8次-12次。

地域产地

陇县香菇主要产地范围在陕西省陇县温水镇坪头村、八渡镇碾盘村、城关镇髙堎村、城关镇东关村等8个村。

品质特点

陇县香菇上市时一般菌盖直径长3.5-4.5cm，表面有白色天然龟裂纹，菌盖淡褐色或褐色；菌褶乳白色；菌盖厚，肉质肥厚；菌柄与菌盖边缘有部分白色丝膜相连；有香味，无异味。

陇县香菇粗纤维含量为1.2g/100g，蛋白质含量为4.39g/100g，铁含量为6.4mg/100g。

生长环境

陇县位于陕西省西部，地处陕、甘、宁三省通衢，是陕西的西大门，素有“秦都汉关”之称，地处东经106°26′32″～107°8′11，北纬34°35′17″～35°6′45″。

县境内大部分地区海拔在800-1200米之间，年平均气温在10.7℃左右，无霜期195天左右，年降水量在600mm左右，四季分明，空气清新，光照充足，气候宜人，境内海拔高，昼夜温差大，属暖温带大陆性季风气候区。

气候温和湿润，牧草资源丰富，有草地71.6万亩，植物种类繁多，生物资源丰富，林地236万亩，森林覆盖率62%。

生态条件良好，土壤、空气、水质优良。陇县地处山区，境内水资源丰富，大小河流49条，为基地香菇提供了得天独厚的生长环境。陇县香菇全部采用山泉水和地下泉水灌溉，确保了产品品质。

贮藏方法

按照香菇质量要求进行清拣、分级、标识后于5℃可冷藏保鲜7-10天。

食用方法

香菇烧菜心

材料

陇县香菇100-200克洗净撕成小块，菜心半斤，葱切段，生姜，油盐适量。

做法

1、锅内倒入少许油，烧热下入青菜煸炒。

2、然后下入香菇同炒，加入料酒、盐、鸡精、小磨香油，旺火急炒，放点水。

3、青菜出水后，出锅。

香菇排骨汤

材料

陇县香菇100克，排骨500克，姜1大块;  水：适量; 食盐：适量。

制法

1、香菇用开水泡软，洗干净，把排骨洗干净。

2、与香菇一起放高庒锅，倒一勺半水，盖好盖子，开大火上气。

3、转中火煮二十分钟，煮好等气排完，起盖下红枣煮五分钟，下适量盐和鸡精，煮一下就行了。

4、起大碗放点香菜，就可食用。

香菇饺子

材料

陇县香菇300克，猪肉馅200克，葱、姜、油盐适量。

做法

1、香菇洗净，把水挤干切碎，猪肉与葱姜剁碎。

2、剁碎的香菇和剁好的肉末和葱姜用大点儿的容器装好，放适量香油、盐、老抽、十三香、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，猪肉香菇饺子馅就做好了。

3、取一张饺子皮，放适量饺馅，然后捏成一个饺子。包好的饺子下锅煮熟，就可以食用。