雷沼喷云

雷沼喷云属于什么茶

雷沼喷云属于半烘炒绿茶，因其产于产于河南省信阳县境内八景之一的雷沼喷云一带高山之中，加之外形肥硕成朵多白毫，故冠以“雷沼喷云”之美称。

雷沼喷云品质特点

雷沼喷云特点为：成品茶色、香、味、形俱佳。其条索肥硕、匀齐、白毫显露、色泽翠绿、汤色清澈、香高芬芳、滋味鲜醇、叶底肥软绿匀。

雷沼喷云产区环境

雷沼喷云主要产自海拔600米左右的大别山深山幽谷中，这里的空气新鲜，气候温和，雨量充沛，日平均气温15.2℃，有效积温4680℃，年降水量1200毫米，茶园土壤肥沃，土层深厚，质地松软，酸碱度适宜(pH4.5～5.5)。优越的环境有利于茶树生长，茶芽肥壮多毫，嫩度好。

雷沼喷云采制技术

杀青：锅温150-160℃，投叶量1-1.25千克，鲜叶下锅后以抖杀为主，杀青时间4分钟左右。

摊晾初揉：杀青叶子出锅后置于篾盘内，扬开抖散，散发热水分，降低叶温，冷却后，在篾盘内进行初揉，当茶条初步形成卷曲状时，即为适度。

复炒：锅温80℃左右，两锅杀青叶并成一锅复炒，叶子下锅后，用抵扬高抛炒法反复交叉进行，时间6-7分钟，当手捏茶条不粘手时即出锅，稍摊晾，再进行复揉。

复揉：在篾盘内进行，用力较初揉时稍重，方法与初揉时相同，茶条达紧、细、卷曲即为适度。

初烘：火温70-80℃，薄摊快烘，烘至八成干即下烘。

摊晾：薄摊30分钟。

复烘：火温60-65℃，中间翻烘2-3次，烘至含水量5%左右为宜，摊晾后，再经拣剔，密封贮藏。