安康猪

基本介绍

安康猪全身被毛黑色较稀，鬃毛粗长，尾根粗、高，尾毛多而较长，皮肤白色。头小清秀，面直或微凹，嘴筒中等。

额部有菱形或川字形皱纹，浅而细。

耳朵下垂着嘴角（有大耳和小耳两种）。

躯干较短，背腰微凹，腹大下垂但不拖地。

臀部丰满，母猪斜尻。

公猪皮薄骨细，四肢细小直立，阴囊较小多皱缩。

母猪后肢卧系，乳头较小，排列整齐、对称，一般多为7—9对。

地域产地

安康猪保护区位于陕西省安康市，涉及汉滨、岚皋、紫阳、旬阳、镇坪、白河、平利、宁陕、汉阴、石泉等10县区38个镇50个村。

地理坐标为东经108°0′～110°12′、北纬31°42′～33°50′，东至白河县中厂镇、南至镇坪县钟宝镇、西至紫阳县瓦庙镇、北至宁陕县广货街镇。

品质特点

安康猪全身被毛黑色较稀，鬃毛粗长，尾根粗、高，尾毛多而较长，皮肤白色。头小清秀，面直或微凹，嘴筒中等。额部有菱形或川字形皱纹，浅而细。耳朵下垂着嘴角（有大耳和小耳两种）。躯干较短，背腰微凹，腹大下垂但不拖地。臀部丰满，母猪斜尻。公猪皮薄骨细，四肢细小直立，阴囊较小多皱缩。母猪后肢卧系，乳头较小，排列整齐、对称，一般多为7—9对。

蛋白质含量≥15.65%，脂肪含量≥3.7%，氨基酸总含量≥14.5%。

品种种类

选育本地传统品种——安康猪。

安康地处鄂、渝、陕枢纽带，与临近地区物资交流频繁，因山峦阻隔与其他地区物资交流甚少，经世代繁衍，形成一个过渡性的猪种，即安康猪。

该品种在当地适应性广，耐粗饲、产仔率高、肉质鲜美，当地农户基本家家都养。

生长环境

气候适宜。安康猪保护区位于陕西东南部，南依巴山，北靠秦岭，是南北气候过渡带，属亚热带大陆性季风气候。年均降水量1050mm，年均气温15℃～17℃，气候温和湿润，无严寒酷暑等极端天气，安康猪在此条件下应激反应小，生长发育良好。

地理位置独特。安康猪保护区地处秦岭、大巴山区，秦岭主脊横亘于北，大巴山主梁蜿蜒于南，凤凰山自西向东延伸于汉汉谷地和月河川道之间，形成“三山夹两川”地势轮廓。汉江穿境而过，是南水北调核心水源涵养区和国家功能定位限制开发区，境内森林覆盖率达65%，生长各类植物3300余种。

连绵的大山和广袤的林地，形成天然屏障有效防止疫病的传播和发生，并为安康猪提供广阔的活动场地，丰富多样的植被，为安康猪提供了充足多样的青饲料，降低饲养成本提升猪肉品质。

生产方式

适度规模养殖和圈养相结合。安康猪养殖模式主要有两种，适度规模养殖和农户散养。养殖场一般选择远离人类活动场所的山林适度散养，主要是自配饲料喂养，为猪配备了足够的室外活动觅食场地。散户一般采取圈养的方式，主要靠本地产的玉米、洋芋、青菜等粮食蔬菜煮熟喂养。

养殖时间长。安康猪品种本身生长缓慢，加之保护区为山林地带，气温偏低、昼夜温差大，所以养殖时间较长。一般需饲养12个月左右才能出栏。

生产情况

年饲养10万头，年产猪肉7920吨。