基本介绍
松子蛋菇汤的做法非常简单,松子蛋菇汤是江西兴国县传统的特色名肴,属于赣菜。,此菜颜色多样,蛋嫩、汤鲜。松子蛋菇汤以鸭蛋 为主要材料,烹饪以煮为主。
菜品特色
菜造型美观,颜色多样,蛋嫩、汤鲜。
制作方法
1、将7 个鸭蛋磕开,蛋清、蛋黄各盛一碗,分别搅打均匀;
2、再把另外的3个鸭蛋磕入一只碗,搅打均匀;
3、用清水500毫升,加入精盐5 克,味精少许搅匀,分别倒入三只蛋碗中;
4、把猪小肠洗净,检查有无破洞,再把三碗蛋液分别倒入肠衣内,扎好口,放入八成热水中煮熟捞起晾凉;
5、把蛋清、蛋黄肠切成6 厘米厚二连片;
6、全蛋肠切成4.5 厘米长的段,中间剖开,刻上十字花刀;
7、将蛋清肠、蛋黄肠、全蛋肠均放入冷水锅中,中火煮,使其翻开花,成鲜蘑菇状,捞起放在瓷盆内;
8、将猪瘦肉洗净,切成小薄片;
9、香菇去蒂,洗净,切成小薄片;
10、鱿鱼洗净,也切成小薄片;
11、葱去根须,洗净,切小段;
12、炒锅置旺火上,加入汤烧沸,将猪肉、香菇、鱿鱼片,下锅氽熟,放精盐、胡椒粉、葱花、味精调好味,起锅,倒入盛蛋菇的瓷盆内,淋上鸡油即成。
本百科内容由用户我心明亮整理上传,当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为,与【松子蛋菇汤】的所属企业/所有人/主体无关,网站不完全保证内容信息的准确性、真实性,也不代表本站立场。内容仅为介绍词条基本情况,想要了解更多请到官方平台。若该内容有影响到您的权益请联系我们,我们将在第一时间处理,runfei999@163.com
以上手机版
松子蛋菇汤 小编为您整理松子蛋菇汤的全部内容