织金白鹅

基本介绍

织金白鹅，贵州省毕节市织金县特产，全国农产品地理标志。

织金白鹅产区属亚热带季风性湿润气候，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，日照充足，气候温和、终年温暖湿润。织金白鹅，雏鹅羽毛黄色，体质健壮、生活力强、生长发育较快。成年鹅全身羽毛雪白，绒朵大、质量好。喙和蹼为桔红色，皮、肉白色。织金白鹅体型紧凑，体态优美。头清秀，头顶有桔黄色的肉瘤，喙长且宽。颈部细长呈弓型，胸较深，背宽平，胫粗长。公鹅体型高大，气质英武，额瘤较大，颈粗壮；母鹅清秀，体长而深，骨盆稍宽。

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“织金白鹅”实施农产品地理标志登记保护。

地域产地

织金县位于贵州省中部偏西，东与清镇市、平坝县隔河相望，西接纳雍县、六枝特区，南连普定、平坝县，北与大方县、黔西县以河为界。最低海拔860米，最高海拔2262米，平均海拔1319米。以山地、丘陵为主，总面积2868平方公里。辖以那、板桥、桂果、等32个乡镇街道办事处，住着汉、苗、彝、布依、仡佬等23种民族，总人口120万人，少数民族占48.02%。境内山川秀丽，人杰地灵，物产丰富，是著名的“溶洞王国”、“煤海磷都”、“宫保故里”、“竹荪之乡”。织金白鹅在全县各乡镇均有分布，其中大部分分布于织金县金龙、以那、茶店、八步、官寨、板桥、绮陌、文腾、双堰、金凤、中寨、桂果、实兴、三甲、化起、龙场、大平、纳雍、自强、马场、牛场、猫场、上坪寨等23个乡（镇）办事处，地域保护范围面积1900平方公里。地理坐标：东经105o39＇12.71"-106o04＇29.59"，北纬26o28＇23.93"-26o55＇10.50"。生产规模30万羽，年产量600吨。

品质特点

产品品质特色：雏鹅羽毛黄色，体质健壮、生活力强、生长发育较快。成年鹅全身羽毛雪白，绒朵大、质量好。喙和蹼为桔红色，皮、肉白色。织金白鹅体型紧凑，体态优美。头清秀，头顶有桔黄色的肉瘤，喙长且宽。颈部细长呈弓型，胸较深，背宽平，胫粗长。公鹅体型高大，气质英武，额瘤较大，颈粗壮；母鹅清秀，体长而深，骨盆稍宽。织金白鹅，经长期驯育而成，其历史悠久，产地环境优越，织金白鹅肉质细嫩可口，鹅汤清香浓郁，鹅毛雪白可作羽绒使用。

内在品质指标：初生103克，30日龄820克，90日龄公鹅4250克、母鹅3250克，成年公鹅5000克、母鹅4000克。成年公鹅平均半净膛屠宰率为65%，母鹅79%；每只成年鹅年产羽毛280～300克，其中绒毛占85%。

产蛋性能与繁殖性能：母鹅平均开产日龄255天。平均年产蛋45枚，平均蛋重165克，大者可达180克。平均蛋壳厚度0.65毫米，平均蛋形指数1.56。蛋壳白色。公鹅性成熟期200～240天。公母鹅配种比例1∶（5～7）。平均种蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率85%。母鹅就巢性不强。公鹅利用年限2～3年，母鹅3～4年。

鹅肉品质：织金白鹅是在贵州山青水秀，以放牧为主采食天然牧草，适当补充谷物或混合饲料而生产的，因此其肉质营养丰富。

生产情况

1998年，织金县存栏织金白鹅约25万只，占全区鹅饲养量的90%左右。

2018年，织金白鹅生产规模30万羽，年产量600吨。

荣誉认证

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“织金白鹅”实施农产品地理标志登记保护。

历史起源

织金县有养鹅习惯，据《平远州志》记载：“牛、猪、鸡、鹅为普通农家牧畜”。《织金县志》：“白鹅长期被农家视为必养之禽”。织金白鹅与北京鹅外貌特征相近，《平远州志》记载：“鹅自北而来”，据推测织金白鹅是清军入黔随军带入平远州，后经长期的人工选择和风土驯化，选育而成。

2008年，织金县成立白鹅养殖专业合作社。