北湖鳙

地域产地

土壤地貌

据原《江陵县志》记载，荆州区地质分布属于华夏系第二沉降带、江汉级沉降区晚近期构造带，是由燕山运动开始形成的内陆断陷盆地。地势以荆州城为界，马山北湖属于北部丘陵地带，地貌为西北岭冲相间的低丘岗地，土壤为粘土，有水稻土、潮土、黄棕壤土3个土类，自然肥力较好。

水文

马山镇水资源主要来源于天然降雨、过境河流和深层地下水。全年由然降雨产生的地表径流总量50%丰水年径流总量为0.3亿立方米，75%一般枯水年0.05亿立方米，95%特枯水年为0.003亿立方米；过境客水主要来自长江、沮漳河，二条河流枯水年份0.036亿立方米；地下水资源总量为0.056亿立方米，水量充足。镇内的降雨、高热基本与鱼类的生长期同季。大量的径流水和充沛的降雨量在为渔业生产补充水资源，调节水质、改善水环境的同时，也为养殖水体带来了有机质和营养盐类，增加养殖水体的天然肥源，为水域鱼类的生长提供饵料供应。

气候

马山镇地处荆州区西北部，湖北省中南部，北亚热带湿润季风气候，具有四季分明，雨热同季的特点。全年平均气温16.1℃，最高气温39.2℃，最低气温-10℃。年平均气压1012.1兆帕，年最高气压1044.9兆帕，年最低气压989.6兆帕。历年平均相对湿度81%，历年平均相对最低湿度71%。年均降雨量为904-1127毫米，年无霜期256天，年日照时数1800-2100小时。全年主导风向为东北风和北风，夏季以南风为主，最大风级为19米/秒。温度适宜，雨水充沛，光照充足，为发展水产养殖提供了便利的条件。

品质特点

品质特性

北湖鳙具有头大而肥、体色灰黑、腹部薄平、鳞片光亮的外在感官特征。外在感官特征。北湖鳙头大，超过体长的三分之一；鱼体侧上半部体色灰黑；侧线鳞以下、腹鳍至臀鳍之间薄平；鳞片紧凑，花斑状。

营养价值

北湖鳙鱼质具有柔嫩细腻，汤汁奶白，肉味鲜美，营养丰富的内在品质特征。北湖鳙最小起捕规格在2.5公斤以上。每百克鲜鱼可食部分含蛋白质≥16%，氨基酸≥12%，脂肪≤2.5%。

药用价值

鳙鱼还可入药，具有暖胃、益脑、祛风寒、益筋骨之功效，经常食用对心血管系统有保护作用，还能起到润泽皮肤的美容作用。

生产情况

2017年，马山镇现有水域面积4.5万亩，拥有中小型水库2座、中小型湖泊3个，湖库面积3.5万亩。其中北湖面积1.56万亩，北湖鳙总产65万公斤以上，总产值2000余万元。

2018年，荆州区北湖鳙养殖面积2217公顷，产量665吨，产品远销黑龙江、吉林、西安、重庆、成都、广东、香港、澳门等地。

荣誉认证

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“北湖鳙”实施农产品地理标志登记保护。

历史起源

20世记80年代以来，马山镇转变渔业发展方式，按照“清洁进水、清洁用水、清洁排水”的生产理念，以“天然、生态、绿色、环保、健康”增养殖模式进行生产。

2008年《荆州水文化》载：“北湖鱼的种类丰富多彩，尤其以盛产鳙鱼最为著名，每年产量均在百万公斤以上，鱼质柔嫩细腻，肉味鲜美。”

2017年，马山镇拆除了围栏围网养殖、网箱养殖，实现了北湖水域人放天养。