闯王砂梨

地域产地

气候

闯王镇属中亚热带季风温暖湿润气候区，光照充足，热量丰富。年平均日照时数1857.5小时，月平均日照时数155小时，日平均日照时数5.1小时。年平均日照率为41%，其中8月平均日照率最高，达到62%；3月平均日照率最低，为25%。

闯王镇年平均温度为16.6℃，其中砂梨果实发育期的4月平均温度为16.8℃，5月、6月、7月、8月平均温度分别为21.5℃、25.4℃、28.5℃、27.8℃；≥10℃的活动积温5134.2℃，持续期236.2天。全年无霜期226-248天，初霜期从秋季11月10-15日开始至翌年春季4月1日断霜。昼夜温差大，适宜砂梨生长。年平均日较差为9.6℃，其中砂梨果实发育期的4月平均日较差为10.0℃，5月、6月、7月、8月平均日较差分别为9.5℃、8.9℃、9.8℃、9.9℃。

闯王镇年平均降雨量为1537.4毫米，年平均降雨量最高为2199.8毫米，最低为1034.8毫米。其中砂梨果实发育期的4月平均降雨量为191.2毫米，5月、6月、7月、8月平均降雨量分别为209.8毫米、247.2毫米、178.1毫米、143.8毫米。年平均降雨天数为154.1天，年平均蒸发量为1363.4毫米，年平均相对湿度为80%。

土壤地貌

闯王砂梨生产地为低山丘陵地区，地貌构成为“八山一水一分田”，大致呈西南高，东北低的不规则槽形状态，海拔高度为180-260米。砂梨生产地主要土壤类型为红壤、黄红壤及黄棕壤，肥力中等。土壤有机质平均含量为2.47%，全氮含量0.14%，速效磷含量10.17毫克/千克，速效钾含量132毫克/千克，土壤pH值5.3-6.5。

生物资源

闯王砂梨主要伴生植物有松、杉、柏、枫、栎、红豆杉、九宫楠、白玉兰、香榧、红椿、银杏等林木以及厚朴、杜仲、黄连、百合、南沙参、贝母等野生药用植物，森林覆盖率为68%。

品质特点

品质特性

闯王砂梨果实近圆形，单果质量210克-280克，大的可达350克。果皮翠绿色，果面平滑光洁，蜡质多，具光泽；果点浅小而稀，果皮薄，外观美。果心小，果肉洁白。产地成熟期为7月中下旬。闯王砂梨果肉洁白，肉质细嫩、松脆，石细胞少，汁液多，酸甜适口，微香，贮藏后香气更浓，品质极上。较耐贮运，适期采收的果实室温下贮藏≥15天。

营养价值

闯王砂梨，可溶性固形物含量≥12.0%，可溶性糖含量≥6.0%，可滴定酸含量≤2.0克/千克，维生素C含量≥20.0毫克/千克

生长环境

地域保护范围

闯王砂梨的地理标志保护的区域范围为咸宁市通山县闯王镇所辖汪家畈村、宝石村、刘家岭村、龟墩村、界牌村、坳坪村、苦竹林村、小源村、仙崖村、高湖村、大源村、集潭村、国营高湖林场共计12个村和1个林场。地理坐标为东经114°33′-114°39′，北纬29°21′-29°33′。

质量技术要求

特定的生产方式

1、建园及产地要求

土壤环境、水质、大气质量等按照NY/T 391-2013 绿色食品 产地环境质量的规定执行。

2、品种范围

梨品种类型为砂梨（Pyrus pyrifolia Nskai.cv.），主要栽培品种金水2号（Pyrus pyrifoliaNskai.cv.Jinshui No.2）等品种。金水2号为湖北省农业科学院果树茶叶研究所选育而成，亲本均为长十郎×江岛。

3、生产控制

3.1 果实管理

具体方法为“一授、二疏、三套袋”。

3.1.1 “一授”

人工辅助授粉。花期放蜂，每10亩梨园于开花前2-3天放置1箱蜜蜂，花期禁止喷施农药。

人工授粉于授粉树花蕾呈灯笼状时采摘，去掉花瓣，取出花药，置于温度20℃-25℃、相对湿度60%-70%的培养箱中36小时-40小时，花粉即可散出。花开当天进行人工点授，授粉工具选择毛笔或软橡皮，蘸上花粉，使花粉均匀地粘在柱头顶端，每次可授7-10朵花，每花序点授2-3朵边花。

大面积授粉的梨园选用小型喷粉机或喷液机授粉，为节省花粉，应1份花粉混加25份干淀粉或滑石粉，立即使用；液态喷雾用15g纯花粉加入25千克水，另加0.1%的硼酸及10%的蔗糖，2小时内喷完。

3.1.2 “二疏”

疏花疏果，合理负载，控产提质。根据树龄、树相和不同的品种确定目标产量，冬季修剪完成后每亩留枝量4.8-6.0万个。定果后金水2号品种为20：1，树体内每隔20厘米间距留1个果。

花前复剪注意旺树、旺枝少疏多留，弱树、弱枝多疏少留。在花蕾分离期疏去过密、过弱的花枝或花序。每667平方米留花枝数金水2号为1.2-1.5万枝。

疏花在花序伸出至初花期进行，疏去中心花留边花，每花序留2-3朵花。过密的花序则摘除花朵，注意保留果台芽。

疏果分两次进行，第一次粗疏，于谢花后10天进行；第二次定果，于5月上中旬进行。具体方法先里后外、先上后下，疏除小果、畸形果、病虫果、叶磨果、锈果、朝天果，选留第2-3序位果。

3.1.3 “三套袋”

栽培管理水平高的梨园推荐果实全套袋栽培。

纸袋选择及处理。选择通透性好、耐磨性强、原木浆纸为原料制作的优质梨专用纸袋。纸袋使用前2天进行湿口处理，将袋口朝下浸水约4厘米，持续30sec，然后袋口朝上放置于纸箱中，上面覆盖几层湿报纸，纸箱外被塑料薄膜，捂实包严。

金水2号推荐二次套袋栽培，谢花后15天-20天套小蜡袋，30天-40天后不解除小蜡袋，直接在小蜡袋外面加套不同类型的纸袋。

套袋前2天全园喷施1次杀虫剂和杀菌剂，宜使用粉剂，忌用乳油，喷雾应仔细彻底，防止漏叶、漏果。树体套袋顺序为先上后下，先里后外。套袋时撑开纸袋如灯笼状，张开底角的出水气口，幼果悬空纸袋中，以免纸袋摩擦幼果果面。纸袋直接捆扎在尽量靠近果台的果柄上，不要将枝叶套入。扎口时宜松紧适度，以纸袋不在果柄上上下滑动为度，铁丝成“V”形。套小蜡袋时注意清除幼果尚未脱落干净的雄蕊和柱头。

套袋完成后全园喷施1次杀菌剂和杀虫剂。6月上中旬注意防治梨木虱、黄粉蚜等入袋害虫危害。

3.2 树体调控

树体冠层调控的总体原则应由高、大、圆冠形转变为矮、小、扁，骨干枝层次由多元结构转变为二元或一元结构，分枝级次由多变少，冠幅由宽变窄，叶幕由厚变薄。树形选配及修剪措施主要为“一简、二轻、三更新”。

2.2.1 “一简”

选配高光效树形，树体层次结构简单，便于操控，主要树形为小冠疏层形、开心形及“3+1”等树形。

2.2.2 “二轻”

改变传统的冬季重剪为轻剪。修剪时主从分明，结构合理；因树制宜，随枝修剪；冬剪和夏剪相结合，通过疏、截、缩、放不同修剪方式的相互配合，抑强促弱，以缩促放，促控结合，形成辅养枝、成花枝及结果枝总量的合理配比。

春季抹除萌发过多且位置不当的芽，对生长直立强旺的新梢采用拿枝、扭梢等方法减缓生长势；初夏对有空间部位的强旺直立枝进行拉枝，对过密营养枝则行剪梢；对位置不当扰乱树形的大枝宜在秋季疏除。

2.2.3 “三更新”

枝组更新复壮，对延伸过长、长势衰弱的大中型结果枝组应回缩更新，维持良好结果能力；小型结果枝组应留壮枝、壮芽，以确保健壮生长势；果台副梢应去弱留强，逢三去一；对单轴延伸的枝组应“齐花剪”，防止过度伸长。

树势调控注意疏枝透光，及时回缩或疏除过密临时枝组的分枝，强壮枝组以背下弱枝带头，以避免树冠郁闭；疏外养内，冠层外围过多中长枝予以疏除，不配置中大型结果枝组，以免因内膛光照不足形成无效枝叶，造成结果部位外移；控上促下，树冠上部过强枝条应疏除或长放结果，削弱生长势。

3.3 土肥水管理

3.3.1 土壤管理

行带管理应进行覆草，选用麦秸、麦糠、玉米秸、稻草、稻壳、山青及田间杂草，厚度10厘米-15厘米，上面零星压土，树干周围10厘米处不覆盖，3-4年后结合秋施基肥浅翻一次；行带管理也可覆盖黑色塑料薄膜或者银色反光膜。

行间管理应进行果园生草，以豆科植物和禾本科为宜，如种植白三叶、箭舌豌豆及百喜草、黑麦草等，每年刈割3-4次，覆盖于树盘，秋季翻耕入土，4-5年后春季翻压，休闲1-2年后重新生草。

3.3.2 肥料管理

科学使用肥料，满足农学、环境和人体健康的需要，保护生态环境；应根据土壤肥力、肥料性质、品种、树龄、施肥方式、目标产量确定施肥量及比例；应以有机肥为主，合理使用化肥；规范使用农家肥，减少带菌农家肥给产品造成直接或间接的微生物伤害。

肥料管理的具体措施主要为“深基肥、勤追肥、巧喷肥”。

（1）“深基肥”

基肥应深施、早施。10月中下旬至翌年1月，在树冠滴水线处挖宽、深30厘米-50厘米的环状沟或条沟施入；成年梨园也可撒施，使用机械深耕翻入。施肥量按照每生产100千克果实施入氮（N）约为1.0千克，氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）比例为1：0.5：1。基肥施用量占全年用肥量的70%以上，以有机肥为主，混入全年植株所需的矿质磷肥及适量矿质钾肥。农家肥施用量按照目标产量1千克施入1.0千克-1.5千克。

（2）“勤追肥”

追肥应勤施、薄施，掌握“看树施肥、看果施肥”。于树冠下开环状沟、放射状沟或穴施，沟深15厘米-20厘米；高温干旱期应按使用范围的下限施用，并据土壤墒情及时灌水；最后一次追肥在距果实采收期20天以前进行。

萌芽肥：萌芽开花期施入速效氮肥，盛果期梨园每亩施入75千克-100千克尿素。

壮果肥：新梢停止生长后至果实采收前20天，依据树势、果实数量及生产状况分2-3次施入，盛果期梨园每亩施入氮磷钾复合肥100千克-150千克。

（3）“巧喷肥”

叶面施肥结合病虫害防治进行，全年4-5次；一般生长前期2次，以氮肥为主；后期2-3次，以磷、钾肥为主，也可根据树体情况添加微量元素；应避开高温时段，果实采收前20天内停止叶面追肥。浓度为尿素0.3%-0.5%、磷酸二氢钾0.2%-0.3%、硼砂0.1%-0.3%、硫酸锌0.3%-0.5%、氨基酸钙300-500倍。

施肥管理其他按照NY/T 496-2010 肥料合理使用准则 通则执行。

3.4 主要有害生物综合防控

3.4.1 梨园主要有害生物

主要虫害为梨瘿蚊、梨小食心虫、梨蚜、梨木虱、梨冠网蝽、梨黄粉蚜、梨茎蜂、蝽蟓类、梨实蜂、梨瘿螨、金龟子等。

主要病害为梨黑斑病、梨黑星病、梨轮纹病、梨锈病、梨干腐病。

主要草害为空心莲子草、鹅绒藤、蒿以及白茅、马唐、狗尾草等禾本科恶性杂草。

3.4.2 综合防控的原则

对象综合即同一措施尽可能防治多种害虫，如采用频振灯、悬挂黄板等。措施综合即多种防治手段或方法有机结合，合理运用化学防治、生物防治、物理机械防治及农业防治等措施，经济、安全、有效地控制病虫害，注重各种方式之间的增效性和互补性，提高整体防治效果。

3.4.3 有害生物综合管理

综合防控的方法为“一翻二刮三诱四清”，即深翻行带；刮掉梨树粗皮和轮纹病瘤；用黄板诱集梨蚜虫、醋液诱集梨小食心虫，引诱果诱杀吸果夜蛾，性诱剂诱杀梨小食心虫；清除梨园杂草、病虫侵染源和载体、桧柏树（梨锈病转载寄主）、木防己（吸果夜蛾幼虫寄主）；果实套袋等，将病虫控制在不足危害水平。

主要有害生物的化学防治按照NY/T 393-2013 绿色食品 农药使用准则执行，选择对症药剂，适时适量用药，严格执行农药安全间隔期。

4、产后处理

4.1采收

采收卫生程序，对采收工具、采收容器、周转箱及运输工具进行清洗，对员工进行卫生培训，防止不洁的包装材料和运输工具对产品造成的二次污染；运输过程应用帆布遮盖，或应用箱式货车，以防止运输操作产生污染；产品储存于洁净、温湿度适宜的标准专用空间中。

采摘期确定应依据农药使用后的安全间隔期。采摘套袋完整的果实，应带袋直接放入周转箱，纸袋破损或未套袋果实不得放入。

其他按照NY/T 442-2013 梨生产技术规程的规定执行。

4.2 产后处理

同一包装件中果实的横径差异不得超过5毫米，表层产品在大小、色泽等各个方面均应代表整个包装件的质量。

其他按照NY/T 658-2015 绿色食品 包装通用准则以及NY/T 1056-2006 绿色食品 贮藏运输准则的规定执行。

产品质量安全规定

产品的质量安全规定按照NY/T 423-2000 绿色食品 鲜梨的规定执行。

专用标志使用

1、标志的申请

通山县闯王镇地域范围内砂梨生产者在产品或包装上使用已获登记的闯王砂梨农产品地理标志，须向登记证书持有人通山县果树种植协会提出申请，并提交以下申请材料。

①使用申请书；

②生产经营者资质证明；

③生产经营计划和相应质量控制措施；

④规范使用农产品地理标志书面承诺；

⑤其他必要的证明文件和材料。

2、标志的使用

经审核符合标志使用条件的，闯王砂梨农产品地理标志登记证书持有人通山县果树种植协会应按照生产经营年度与标志使用申请人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明标志使用数量、范围及相关责任义务。协议有效期为3年。

农产品地理标志使用协议生效后，标志使用人方可在农产品或者农产品包装物上使用农产品地理标志，并可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销活动。

印刷农产品地理标志应当符合《农产品地理标志公共标识设计使用规范手册》要求。全国可追溯防伪加贴型农产品地理标志由农业部农产品质量安全中心统一设计、制作，农产品地理标志使用人可以根据需要选择使用。

3、使用权的撤销

获准使用闯王砂梨农产品地理标志的生产者或经销者，存在下列情况之一者，由登记证书持有人通山县果树种植协会，撤销其标志使用权，并报送相关部门备案。

①标志使用人未严格按照闯王砂梨质量控制技术规范进行生产的；

②生产区域超出闯王砂梨登记保护范围的；

③买卖、转让加贴标志的；

④有证据证明生产经营的产品品质不符合质量控制技术规范要求的品质特征和安全标准的；

⑤未按照规定要求建立闯王砂梨标志使用制度及产品可追溯档案、标志使用档案，拒绝接受相关部门监督检查的；

⑥未经许可，标志使用人擅自在其他产品上扩大使用标志，或超过协议期限使用标志的。

生产情况

2016年，闯王镇沙梨总面积达2000多亩，年产鲜梨200万公斤，产品销往武汉、黄石等地。

2018年，通山县有闯王砂梨种植面积4000余亩，汪家畈村千亩砂梨产量300万公斤。

荣誉认证

2013年，闯王砂梨通过国家绿色食品认证。

2016年至2017年，闯王砂梨连续两届荣获中国绿色食品博览会金奖。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“闯王砂梨”实施农产品地理标志登记保护。

历史起源

闯王砂梨生产发展已有三十余年。

2010年，通山县山县成立果业专业合作社，规范化组织砂梨生产。

2018年，闯王镇举办首届沙梨采摘节。