棉花糖

基本介绍

棉花糖指市场上一种软性糖果，疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与棉花相似而得名。

将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名。

制作方法

材料：蛋白1个，糖100克，明胶15克，水160cc，玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份)

做法:

①明胶加入80cc的水，使明胶湿润。

②用深约2厘米的盆子，填入玉米粉，弄平，用蛋在上面压出凹痕，凹痕的深度可依自己喜欢。

③锅中加入80cc的水和糖100克，开中火煮，再加入①的明胶煮溶。

④蛋白打入大碗中打至起泡，再将③分5-6次加进去，打到起泡为止。

⑤在此时可将④分成几等份，各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味道会淡，也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)

⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液，放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻过另一面再放回冰箱。

⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉，就可以放到瓶子里密封保存了。

⑧要是买得到的话，可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色)，就可以做成可爱的粉粉的棉花糖了。

用棉花糖做水果布丁

水果布丁做法

牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。

1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。

2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。