盐池滩鸡蛋

一.产品介绍

盐池县是一个牧业大县，县内有着得天独厚的天然草原，植被种类达100多种，草原茂盛，畜牧业是全县的支柱产业。滩鸡是盐池农民的传统养殖畜种。在20世纪60-80年代，农户家家户户十只八只的都有饲养，习惯上称为“土鸡”。“盐池滩鸡”是当地群众在坚持生态建设的基础上，兼顾当地特色产品开发，在天然草原封山禁牧的前提下，为探索合理利用草原的新途径，有效利用草场资源，采取“放牧＋补饲”的方式在天然草原上大规模饲养的优质鸡，用来自食和换取柴米油盐。盐池老百姓称“滩鸡”。“滩鸡”所产的蛋称为“滩鸡蛋”。盐池滩鸡蛋较其它的鸡蛋味道鲜美，色泽亮黄，营养丰富，是真正的绿色食品。当地有“养鸡下蛋，卖钱，买柴米油盐”、“家中三件宝，鸡叫狗咬娃娃吵”的说法，就是对当地家家户户养滩鸡的真实写照。 因我县推行封山禁牧政策，禁止在草原上放牧和饲养家畜、家禽，加之养殖滩鸡破坏草原植被较为严重，故暂停盐池滩鸡和滩鸡蛋的生产。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：盐池县土地资源丰富，因处鄂尔多斯台地向黄土高原过渡地段，中北部缓坡丘陵区，地势平缓起伏，沙丘连绵，约占总面积的80%，南部黄土高原区，沟壑纵横，梁洼相间，约占总面积的20%，可利用草原面积715万亩，占土地面积的82.6%。天然草原可以分为干草场类、荒漠草原类两大类型。在这块天然草场上生长着各种优质牧草，其中有甘草、苦豆子、十里香、薄荷、茵陈、柴胡、黄芪、沙参、蒺藜、知母、百浆草、车前子等110多种中药材，加之草原土壤大部分为普通灰钙土和淡灰钙土，土壤中钙、磷的含量较丰富，矿物质元素含量达40多种之多。

2、水文情况：降水少，蒸发大，气候干燥，干旱少雨，平均降雨200—280毫米，且集中在7—9月份，年蒸发量1250--2550毫米。盐池的草原由于降水少，蒸发量大，地下水缺乏补给来源，但浅层水的分布较广，水位高、水质好，水中矿物质元素含量丰富。

3、气候情况：属典型性大陆性季风气候，年平均气温9.2℃，日照3124小时，无霜期148天，年降水量280毫米左右，年蒸发量2100毫米，日照充足。

三.地域范围

盐池县位于宁夏回族自治区东部，鄂尔多斯台地向黄土高原的过渡地带，地处东经106°33′-107°47′，北纬37°04′-38°10′之间，平均海拔1600米。东西宽约66公里，南北长约110公里，东邻陕西定边，南邻甘肃省环县，北接内蒙古自治区鄂托克前旗，西连本区灵武、同心两市（县）。 盐池滩鸡生产区域广泛，遍布全县8个乡镇，总面积72.6万公顷，蛋鸡20万只，年产滩鸡蛋960吨。规模养殖主要集中在中北部的花马池镇、高沙窝镇、冯记沟乡、青山乡和王乐井乡。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：盐池滩鸡蛋系宁夏中部干旱带盐池县散（放）养鸡采食杂草、昆虫所产鸡蛋，鸡蛋具有蛋黄成型度好，蛋黄色泽浓，蛋壳厚，是地方特色知名产品。

2、内在的品质特征：经检测，该产品蛋黄指数为0.40，蛋壳厚度为0.43mm。

3、安全要求：产地环境达到《无公害畜禽肉产地环境要求NY/T388》；畜禽饮用水达到并保持《畜禽饮用水水质—NY5027》；NY5027-2001畜禽饮用水水标准 ；NY/T388无公害畜禽养殖场环境质量标准；NY/T5038-2006家禽养殖生产管理规范《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》、《兽药生物制品质量标准》、《进口兽药质量标准》和《饲料药物添加剂使用规定》的相关规定。鸡蛋在冷藏情况下，鸡蛋的保质期 为120天，冬季室内常温下为90天，夏季室内常温下为30天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定得影响。

五.特定生产方式

1、产地选择与特殊内容规定：盐池滩鸡生活在盐池辽阔的草原上，盐池境内无工矿企业，环境无污染，境内饮用水、大气土壤均符合以下国家有关标准：产品产地环境符合《无公害畜禽肉产地环境要求NY/T388》，环境空气质量符合《绿色食品产地环境技术条件》，NY/T391-2000规定的《环境空气质量标准》和《绿色食品产地环境导则》中的要求，土壤环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》，NY/T391-2000规定的《土壤空气质量标准》和《绿色食品 产地环境导则》中的要求。

2、品种选择与特定要求：盐池滩鸡规模化养殖从2002年兴起以来，养殖户饲养的滩鸡品种主要有商品代三黄鸡、肉杂鸡等，其适应性、经济效益、市场销路均优于其它品种。 生产过程管理：在草原科学放养，要严格选择生态条件较好的草原，放养规模和密度要根据草原情况严格管理，合理布局放养点，一般单点批次规模不大于500只；利用移动大棚切实实行轮牧制度，要根据草原生态条件，实行科学的轮牧制度，确保放养滩鸡的生态效果；建立科学补饲制度，滩鸡放养补饲，主要以傍晚补饲为主，补饲水平要根据生长发育合理调控。白天要保证洁净饮水，饮水器具在放养地要合理布局。加强放养鸡群管理，对病弱鸡要分群管理；严格出栏时间，每批滩鸡放养70天左右，严格实行整进整出制度。盐池滩鸡投入品使用管理： 药品采购由业务部门统一负责。所购药品必需有《兽药生产许可证》和批准文号；进口药品经销商必须有《进口兽药许可证》，且各种手续齐全。

3、产品收获技术规程：在滩鸡活动场地每日要定时捡蛋，及时入库，集中净化分级处理消毒后，统一包装上市销售。要对每批鲜蛋随机取样，进行质量抽检，严格执行国家制定的常规药残及违禁药物的检验程序，使鸡蛋达到NY5039《无公害食品—鸡蛋》所规定的标准要求，对检验合格的出具场方质检证明，随货流通。不合格的，集中销毁，严禁出场销售。

4、生产记录要求：鸡场内要建立完善相应的档案记录制度，对鸡场的进雏日期、进雏数量、来源，生产性能，每日的生产记录如日期、日龄、死亡数、死亡原因、防检疫、免疫、消毒、用药，鸡群健康状况，产蛋日期、数量、质量，出售日期、数量和购买单位等全程情况（数据），及时准确地记入《养殖生产日志》中。记录要统一存档保存两年以上。

六.包装标识相关规定

滩鸡蛋采用的包装箱规格为1*10KG/箱。贮存、运输严格按照《NY5039-2005鲜鸡蛋》的标准执行，包装物上的贴标严格按照《农产品地理标志管理办法》执行。