野针王

基本介绍

野针王是二十世纪七十年代，湖南农大茶叶专家朱先明教授在湘西武陵山脉调查湖南茶业资源时发现的一种野生茶树品种。

“怡清源技术中心”与朱先明、刘仲华、张流梅等中国茶叶专家一起，经过10年时间进行《“野针王”茶树品种资源利用及其系列产品开发》等科研，从“野针王”的生产栽培、加工工艺、贮藏保鲜等技术进行研究与攻关，终于获得成功，取得三项科技成果，其中两项国内领先，一项国际领先。其科技成果产品“野针王”被湖南省科技厅认定为“湖南省高新技术产品”。“野针王”芽头肥壮，内含物十分丰富，风味独特，茶氨酸、茶多酚、儿茶素、维生素等内含物比普通品种高出50%以上，“形赛银针，香斗龙井，味胜碧螺”，集中国三大名茶优点于一身，品质极佳，药理保健功效非常好，是大自然给人类丰厚的馈赠，被誉为“中华一绝”，是罕见的优良地方特色产品、是绿茶中的“王者”、是中国高档礼品茶的“至尊”，2007年胡锦涛总书记作为“国礼茶”送给当时俄罗斯总统普京。

地域产地

怡清源的茶园基地来源于雪峰深山，雪峰山脉主体位于中国湖南中部和西部，境内层峦叠嶂，森林密布，河流纵横，长年云雾迷漫，土壤肥沃，雨量充沛，具有得天独厚的产茶条件，特别是野生茶树极多，“山崖水畔，不种自生”，并且“崖谷间生殖无几,惟茶甲诸州县。”那里出产的茶叶钟灵毓秀，清出尘表，自不待言。

野针王就是产于层峦叠嶂，四季云雾缭绕的武陵山脉湖南怡清源优质野针茶基地的野生茶树品种，几千年的野生野长，使其具有极强的生命力和抗病虫害能力，茶树吸取土壤中有机质养分和稀有矿物质硒、锌、铁等，生长良好而无病虫害。“野生、天然”是怡清源茶叶原料的基本特征。

品质特点

“三最”

【品质最尊贵】：

1、品种独特：野针王的原料源于湖南雪峰山脉的野生大叶茶树品种。该茶树品种抗逆性强、芽叶肥壮、内含物十分丰富，是罕见的优良地方茶树品种。

2、原料讲究：只选清明节前后完整肥壮的单个芽头为原料，其雨天不采摘、下午不采摘、病虫芽不采摘；采摘时只能掰，不能掐，一斤野针王干茶需要4万个左右芽头。

3、最具观赏性：野针王冲泡后差压似群笋破土，杨柳吐新，亭亭玉立于杯底，汤色碧绿，茶与汤融为一体、交相辉映，极具观赏价值。

【技术最高新】：

野针王的野生茶树品种叶片肥厚，加工名优绿茶难度大，同事，从茶园生产栽培技术，到初加工、精加工，从鲜叶的采摘到产成品的贮藏保鲜，怡清源公司采用“汽热杀青”、“波温烘炒”、“微波提香”等高新技术，独创了一套“传统工艺与现代工艺、手工制作与机械加工、分步加工与流水作业”三结合的高新工艺，才使得野针王具有“三最”、“三妙”、“四佳”的独特特点。

【营养最丰富】：

经湖南农业大学茶学专业国家级实验室检测，野针王水浸出物含量为43.68%（百分干物，下同），茶多酚为27.80%，氨基酸为2.36%，儿茶素总量为17.57%，咖啡碱为3.39%。相比其他绿茶，野针王内含物高出30%-70%，因此，野针王香高、味浓、耐冲泡。

“三妙”

【形赛银针】：

根根单芽挺拔，似群笋破土，杨柳吐新。

传统银针是黄茶，黄汤黄叶，“野针王是高档绿茶”，汤色碧绿。“野针王”用透明玻璃杯冲泡后，茶芽似群笋破土，亭亭玉立于杯中，茶香袭人，更为奇特的是：吸水后开始慢慢膨胀的“野针王”，似“仙女下凡”，在杯中慢舞，使人赏心悦目、心旷神怡，又似杨柳吐新，春染杯底，给人以春意盎然之感，这是黄茶银针没有的效果。

【香斗龙井】：

国兰幽香，沉着悠长。

龙井茶以其香气闻名于天下，《茶经》中记载“龙井”茶香“香郁若兰”，具有国兰幽香。“野针王”冲泡后，“幽香扑鼻，若兰似梅”，香气馥郁，令人神清气爽。

【味胜碧螺】：

味厚浓烈，甘醇长久。

碧螺春滋味鲜爽，回味甘甜。“野针王”不仅清纯鲜爽，香高幽长，因内含物十分丰富，所以比碧螺春滋味更浓，更耐泡，回味更甘甜。

“四佳”

“色、香、味、形”是衡量绿茶好坏的综合指标，很多高档名优绿茶因其一点或某几点具有的特色而闻名，往往“形美”但不一定“色绿”、“香高”，若“香高”、“味醇”又不一定“形美”等等；而野针王具有银针的外形、龙井的香气、碧螺春的滋味，集“色绿、香高、味浓、形美”于一体，独具“四佳”。

价值功效

【野针王补充维生素，提高抵抗力和免疫力】：

野针王中含有维生素及其丰富，其中水溶性维生素（包括维生素C和B族维生素），可以通过饮用直接被人体吸收利用。因此，常喝野针王是补充水溶性维生素的好方法，可以补充人体对多种维生素，尤其是维生素C的需要。每100克野针王中维生素C含量可高达350毫克，比柠檬、柑橘等水果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素C受到氧化破坏而含量下降，每100克茶叶只剩几十毫克，尤其是红茶，含量更低。每人每日只要喝5克野针王，就能满足人体对维生素C的日需要量。

【野针王补充蛋白质和氨基酸，补充人体营养】：

野针王中水溶性蛋白质比一般绿茶高出90%以上，喝野针王能直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为3.6%。此外，野针王中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。茶氨酸占干茶中的2%以上，它具有解消疲劳、降低血压和提高学习记忆能力的作用。

【绿茶可以补充需要的矿物质元素，提高人体抗病能力】：

野针王中含有很多人体所需的大量元素和微量元素。目前已定量检出的有30余种，14种人体所必需的微量元素。微量元素不能在体内合成，也不能在体内贮存，它必须随着能量的消耗，随时补充，如果摄入量不足，会使人生病，或缩短寿命，完全缺乏甚至能导致死亡。野针王生长在野生的环境中，富含多种矿质元素，它不仅含有全部人体所需的微量元素，而且有的元素含量较多，并有50%～60%可溶于热水，喝野针王就能直接从中获得。如果每天喝三杯野针王约10g茶，可从中获取相当于日需量12%～30%的矿质元素，个别茶叶所含的矿质元素甚至可以满足日需量。这无疑对人体有较好的保健作用。其次，野针王中的矿质元素，大多以有机态存在，有利于人体吸收。无机态存在的矿质元素对人体吸收利用并不理想，有的甚至还有一定的毒性。所以，喝野针王对发挥矿质元素的营养作用，是比较适宜的。

【野针王中高茶多酚含量，具有强大的保健功能】：

野针王中所含茶多酚含量超出一般茶叶近两倍，是茶叶中重要的保健功能性物质，茶多酚具有很强的消除有害自由基、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、抗菌、杀菌、抑制艾滋病病毒的作用。

荣誉认证

1、“野针王”为注册商标。

2、“怡清源野针王”曾荣获中国湖南第四届（国际）农博会金奖，上海（中国）精品名茶博览会茶叶评比金奖。并且通过湖南省科技厅科技成果鉴定（证书编号：湘科成登字第943Y20030297号）。

3、“怡清源毛尖茶”三个产品符合绿色食品A级标准。

4、在第五届全国城市运动会上，怡清源野针茶系列产品再次以其独特的品质被定为城运会推荐用茶。

5、中国湖南第五届（国际）农博会指定产品。

6、连续三届荣获北京国际茶业博览会金奖。

7、2007年作为“国礼茶”胡锦涛总书记送给俄罗斯时任总统普京。

名家评价

当代著名作家王跃文先生在其著作《我不懂味》中，这样描述了品饮“野针王”后的感觉：

“野针王入口有一股霸气，势如强驽，冲颅贯顶，叫人躲闪不得。野针王本属绿茶，绿茶应是冲淡人血热，有振衣高岗、笑傲平生、一涤尘嚣的冲动。这茶不宜细斟慢饮，须得用白瓷盅一饮而尽。当年聂政刺韩王，倘若不是饮酒，便该饮野针王。”他称野针王为“茶中儒侠”。

中国工程院原始、湖南省科协主席，何继善在第一次品饮“野针王”后，对“野针王”赞赏不已，并欣然题词：

茶中极品野针王，

形似银针绿旗枪。

香敌龙井催人醉，

味胜碧螺甘甜长。

我国著名古汉语学家、楹联学家和书法家、我国首位楹联学硕士研究生导师、中南大学余德泉教授，在品饮“野针王”后，欣然写下《野针王茶铭》：

怡清源野针王，绿茶之极品也。

深承野树之仙育，秘出武陵之云林。

冲泡须臾，其味甘汁美，有如吴地之碧螺；

香清气缭，有如西湖之龙井；

形立芽舒，有如君山之银针。

为三佳之天合，问百域且何寻。

略润吻喉，即奋精神；

舒肌骨、沁脾心。

招文翰而雅集，助骚客以行吟。

可补陆经之缺，可新卢碗之斟。

奇矣妙哉，纵天阙蓬台之玉液，不能过也！

天下之爱茗者，岂能舍此而他求耶？