汉源樱桃

一.产品介绍

汉源樱桃在汉源栽培历史悠久，据史料记载就有200多年的历史。汉源樱桃品系较多，优系品种就有20多个，依品种和海拔高度不同，成熟期从4月中旬至5月下旬。汉源樱桃个大皮薄，形如玛瑙，香气沁人，营养丰富，含铁量高，含糖量高，具有促进血红蛋白再生，对软化血管、抵抗衰老、减少贫血患者、癌症病患有一定的补益作用，被誉为"果之珍品"。汉源樱桃生长周期短，从开花到采摘只需要45天，基本不喷洒任何农药，是纯天然"绿色食品"。汉源樱桃不仅可以鲜食，还可以加工制作樱桃果脯、樱桃罐头，泡制樱桃酒等。在中国（成都）西部博览会和中国国际旅游商品博览会，汉源樱桃和汉源樱桃果脯都受到广大客商和消费者的喜爱。2014年，汉源樱桃荣获国家农产品离地标志保护农产品证书，地标保护面积1万亩，年产量7500吨。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：开江县地处川东平行岭谷褶皱区，属大巴山向南延伸的丘陵体系，由三背斜低山夹两向斜丘陵组成。受地质构造和岩性控制，形成了我县多样类型、多层结构的褶皱剥蚀——侵蚀低山丘陵岭谷地貌。按其成因、地表形态、切割深度、海拔高度和相对高差，划分为平坝、台地、低丘、高丘、低山、低中山、山原等7种类型。境内地势北高南低，平均海拔600米，属浅丘平坝地区，素有“巴山平原”之美誉。开江县土壤类型丰富多样，有冲积土、紫色土、黄壤土和水稻土等四个土壤类型，其中冲积土面积0.42万亩，由紫色冲积母质形成，分布浅丘与宽谷地区的溪河两岸，是粮油高产区之一；紫色土面积4.47万亩，占耕地总面积的67.6％，分布于部分丘陵、低山，是旱粮中高产区及经济作物主产区。土壤养分含量为：有机质0.58～2.3％，全氮0.05～0.16％，全磷0.04～0.15％，全钾1.8～26％，碱解氮32～122ppm，速效钾28～110ppm，PH值5.6～7.8。岭谷地貌夹平坝河谷的地理条件为开江麻鸭的饲养提供了广阔的饲养空间，为任市板鸭生产提供了良好的原材料。

2、水文情况 开江县境内有溪河105条，呈树枝状分布，溪河共有105条，总长360公里，主要河流4条即新宁河、白岩河、任市河和拔妙河，属长江主要支流渠江流域片区。县境内年平均降水量1253.40毫米，径流系数0.51，平均降水总量约12.94亿立方米，县域内大中型水库共3个。水资源总量为7.60亿立方米，人均水资源量约为1274立方米，亩均约1692立方米。保护区域内无大型工矿企业，水质优良，达到《地面水环境质量标准》一类标准。

3、气候情况 保护区属亚热带湿润区气候，气候温和，雨量充沛，年平均气温17.2℃。气候总特点是：年内四季分明，气候温和，冬季少霜雪，春季气温回升快，夏季雨量充沛，秋季降温较慢。年平均降水量为1253.4mm，最多年为1607.9mm，最少年为935.8mm，其中70％集中在5-9月；降雨在地区分布上是东北向西南递减，即东北雨量较多，平均为1300mm左右；中部次之，平均为1250mm左右；西南地区雨量较少，平均为1200mm左右。年平均日照时数1386.6小时，占可照时数的31％，无霜期282.6天。年总辐射量91.71千卡/平方厘米，年平均相对温度82%。良好的气候条件为任市板鸭独特的加工技术提供了保证。

三.地域范围

任市板鸭主要产于四川省开江县。产区位于东经107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北纬30°47＇40＇＇一31°15＇28＇＇之间，分布于开江县的新宁镇、普安镇、永兴镇、新太乡、灵岩乡、回龙镇、天师镇、骑龙乡、长田乡、沙坝场乡、梅家乡、讲治镇、宝石乡、甘棠镇、靖安乡、任市镇、新街乡、广福镇、长岭镇、拔妙乡等20个乡镇，产区面积1033.8平方公里，年加工任市板鸭300万只，年产量2000吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：任市板鸭呈黄亮或红褐色；切面为红褐色，质地结实，肉质纹路清晰。蒸熟后，咸淡适中，肉质有韧劲，香味醇浓、具有特有的熏香味，回味悠长。

2、内在品质指标：任市板鸭氨基酸总量≥29.5%，其中，赖氨酸≥2.32%，蛋氨酸≥0.75%，苏氨酸≥1.2%，谷氨酸≥5.1%，亮氨酸≥2.25%，精氨酸为≥1.8%。控制性标中，酸价kOH≤0.62mg/g，过氧化值≤0.016；脂肪≤10.5%，胆固醇≤130mg/100g；亚硝酸盐(mg/kg，以NaNO2计)≤1.2mg/kg，低于GB2730规定的30mg/kg标准；铅≤0.038mg/kg，砷≤0.022mg/kg。

3、质量安全规定：按无公害肉鸭养殖标准进行肉鸭养殖，在加工过程中严格执行GBZ21701-2008《出口禽肉及制品质量安全控制规范》、GB/T20094-2006《屠宰和肉类加工企业注册管理规范》规定、参照《无公害食品家禽屠宰加工生产管理规范》（NY/T5338-2006）（《无公害食品禽肉及副产品》（NY/T5338-2006）、《无公害食品禽肉及副产品》（NY/T5338-2006）、《无公害食品禽肉及副产品》（NY/T5338-2006）、《无公害食品禽肉及副产品》（NY/T5034-2005）规定，食品包装应符合GB/T4768-2008《防霉包装》、GB/T4456-2008《包装用聚乙烯吹塑薄膜》规定，运输过程中不被污染，以保证其安全。