云崖兔

产品特点

“云崖兔”兔肉有“三高三低”的特点，三高指的是高蛋白、高磷脂、高消化率，营养丰富；三低则是指低脂肪、低胆固醇、低热量，吃多了也不长肉。所以，兔肉也被称为“美容肉”、“保健肉”。

生长环境

云崖兔在龙泉山脉中段西南边山坡区域养殖，土壤以侏罗系地层为主、白垩系次之，土壤类型以黄壤为主，质地微碱性（PH值7.08-7.88)，土层厚度40-95厘米，土壤有机质含量1.2-1.8%，全氮0.16%，富含磷、钾、钙、铁等矿物质。云崖兔前期为笼养，后期为山坡放养，云崖兔喜欢吃的许多既是优质牧草又是中药，如蒲公英、车前草、野芹菜等。

这些独特的习性使得云崖兔与周边和其它地区的兔子有了很大的区别，其鲜嫩细腻的肉质受到市民的宠爱。

名称来历

1999年，在外打工的三星镇卧云村郭大成，听老乡说种植枇杷很赚钱，于是就回家承包了土地种枇杷。但枇杷从种植到结果需要三年的时间，考虑到兔子当年就能见效，于是就买了20只兔子来养，但是他们一心一意要种枇杷，疏忽了对兔子的管理，使本来长势很好的兔子开始生病了。不忍心再看到死兔子的惨相，他们干脆就把兔子放生了。几个月后，他们放到山上的那些兔子经过自然淘汰，一些能够适应环境的兔子存活下来，并且具有了野兔子的相貌和品性，能够自己在山上安居乐业了。由于山上的草中有30％的草属于中草药，兔子吃了百样草，就能够增强免疫力，达到防病治病的效果，并且兔肉风味独特。从此，郭大成开始把山头圈起来，放养兔子，因为它们生长在卧云村山崖上，所以取名云崖兔，并得到了镇政府的支持和重视。三星云崖兔逐步发展成一项新的产业，卧云村也改称云崖村。

养兔历史

作为目前全省最大的肉兔生产基地之一的三星镇，群众养兔的历史源远流长。87年养兔项目即被农牧渔业部列入“丰收计划”，89年验收合格，为进一步做大做强养兔这项产业，通过出台优惠政策、聘请专家指导、建种兔场、办培训班、推广规范化高栏饲养技术等措施，掀起了群众科学养兔的新一轮热潮，德国专家布莱尔、全国养兔协会副会长唐良美、省畜科所教授兰永亿等先后前来指导。在有关专家指导下，以该镇卧云山区优质母兔与当今最优良的齐兴种公兔杂交，选育而成独具特色的三星无公害“云崖兔”。养兔项目又先后被列入全国科协“金桥工程”和联合国教文组织扶贫项目。由于该镇充分利用丰富的荒山荒坡资源，就地取材建围栏，大胆放养云崖兔，成功探索出无公害“家兔野养”新模式，因此被中央电视台七频道<致富经>栏目向全国丘陵地区报道推广。在此期间，省内外客商上门收购者络绎不绝，该镇平均实现年销售收入1500余万元。在2002年撤乡建镇庆典上，三星镇被县政府命名为“云崖兔之乡”。以兔为主的特色餐饮小有名气，霸王兔、酸菜兔、药膳兔、泡椒兔等30余种兔系列佳肴让许多外地顾客慕名而来，尽兴而归。

产品荣誉

在2004年8月经国家工商总局批准正式使用“云崖牌”商标，2005年4月获国家农业部农产品质量安全中心检测为无公害农产品，三星镇养兔业1989年被国家农牧渔业部列入丰收计划并验收合格，2000年被联合国教科文组织列为专项项目，2002年被双流县人民政府授予为“云崖兔之乡”称号，2005年三星镇养兔协会被评为成都市明星协会，2006年被双流县政府评为先进专合经济组织，2009、2010年先后被评为“全国科普惠农兴村先进单位”和“科普惠农兴村兔产品加工科技示范户”。

产品概况

（一）产地范围

云崖兔地理标志产品保护产地范围为四川省双流县三星镇、永兴镇、大林镇、籍田镇、煎茶镇、合江镇、太平镇等7个镇所辖行政区域。

（二）专用标志使用

云崖兔地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省双流县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。云崖兔的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

（三）技术要求

（一）品种。

以比利时兔、齐卡兔为父本，四川白兔、四川麻兔为母本的杂交一代。

（二）放养环境。

在保护范围内的丘陵区，选择坡度在15度以上、环境安静、山泉丰富、植被以艾蒿、蒲公英、车前草、野芹菜为优势种的草场为放养地。

（三）饲养管理。

1、舍内笼养：初生至17日龄，母乳喂养，饲养密度小于10只/个产仔箱（42cm×25cm×13cm），17日龄至30日龄，随母兔在母兔笼内饲养，诱食补饲；30日龄至70日龄标准化笼养，饲养密度3至4只/个笼位（60cm×60cm×45cm）。

2、野外放养：70日龄至120日龄野外放养，放养密度200至300只/公顷。

3、饮水：饮用当地的山泉水。

4、耳标管理：由保护范围内的种兔场提供杂交一代兔，并进行耳标标识。

5、出栏要求：100至120日龄或体重1.6kg至2.2kg的带有耳标的活体兔。

6、环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（四）质量特色

1、感官特色：活体兔毛色为麻黄色或白色，其肉煮熟后肉质洁白，细嫩爽口，无明显膻味。

2、理化指标：脂肪含量≤2.3%。

3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。