福鼎白茶

产品概况

天宝物华，瑞草白茶，茗分六类，萃乎其拔。白茶是六大茶类之一，制作过程不炒不揉，属于微发酵茶，成茶外表满披白毫呈白色，故称“白茶”。

福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。

福鼎白茶获得地理标志保护国家公告号为国家质量监督检验检疫总局2009年第32 号；保护范围为福鼎白茶地理标志产品保护范围为福建省福鼎市现辖行政区域；产品标准名称为DB35/T 1076-2010。

地理环境

福鼎位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。地理坐标为北纬26°52′-27°26′，东经119°55′-120°43′。自然生态环境良好，境内有国家重点风景名胜区、世界地质公园、国家5A级旅游景区、国家自然遗产的“海上仙都”太姥山和“中国最美十大岛屿”之一的嵛山岛。

福鼎地势是西北高，东南低，地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜。除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上。东西宽79.3公里，南北长57.4公里，海岸线长；陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里，山丘地约占陆地总面积的91%，盆谷平原约占9%。

气候条件属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年平均温度18.5℃，年降雨量1669.5mm，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天。西南、西北部山区雨量较多，太姥山分布在境内东北部，终年云雾缭绕，年均降雨量高达2112.3毫米。受晴川湾与沙埕湾等内海湾的影响，气候与全国其它产茶区有明显的差异。境内淡水资源丰富，有桐山溪、百步溪、九鲤溪、照澜溪等，水质十分优越，2011、2013年太姥山九鲤溪,发现了对水质要求十分严格的濒危物种中华桃花水母。

土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值在4-6.3之间，普遍在5.0左右，质地为壤粘土，有机质含量高达1.58-2.33%。域内除沿海地带的土质，大部分的土壤适合茶树生长。

好山、好水、出好茶。福鼎2006年被国家林业部授予为“中国白茶之乡”，2008年，被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”和“茶叶科技示范基地”称号；2010年，又被中国国际茶文化研究会评选为“中华茶文化之乡”。2010年，“福鼎白茶”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，2013年，被中华茶人联谊会授予“中国最美生态茶乡”称号。连续多年被中国茶叶流通协会评定为“全国十大产茶县（市）”。福鼎是中国白茶的原产地，素有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之美誉。

文化背景

茶界专家张堂恒《中国制茶工艺》载：清嘉庆元年（1796年）福鼎茶农用福鼎菜茶的芽首创白毫银针。制作白茶方法就是日光萎凋，把采摘的新鲜茶树的芽叶进行生晒，这种制茶工艺与制作中草药一样，因此，认为白茶的制作技艺是最古老的制茶方式。这与福鼎流传千年传说不谋而合。

原产地

福鼎大白茶原产于福鼎太姥山。传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。

到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），柏柳乡竹栏头村（点头镇过笕村竹栏头自然村）陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。