大田薄皮核桃

一.产品介绍

薄皮核桃最先从山东科研所引进，主要有 “香玲”、“丰辉”等优良品种，经过近10年的发展，大田薄皮核桃地理标志保护规模已达5万亩，年产2万吨，2011年通过农业部农产品地理标志保护登记。该产品具有坚果扁圆形、大小均匀、色泽黄褐、槽纹浅、缝合线紧、皮薄易剥、易取整仁、果肉饱满和香甜可口的特点，品种特色鲜明，无论作为干果食用还是作为原料进行深加工都深得消费者和企业的喜爱，大田薄皮核桃产业的发展带动了当地农业旅游观光业，拉动了平度市东北部山区农民的经济增收，户均增收5000余元。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：种植区域土壤以沙壤、褐潮土为主，地貌类型属河流冲积平原，土层深厚，富含有机质，通气性良好，土壤pH值在6.3－7.5之间，有机质含量在25.3g/㎏－31.5g/㎏之间。碱解氮平均103㎎/㎏，速效磷平均56㎎/㎏，速效钾平均135㎎/㎏。

2、水文情况：大田薄皮核桃地理标志产品保护地域范围位于小沽河畔，临近平度市第一大水库-尹府水库，季节性河流猪洞河贯穿大田镇南北，水资源丰富，水质优良，灌溉用水pH值在6.3－6.9之间。

3、气候情况：大田薄皮核桃种植区域属暖温带季风区域大陆性半湿润气候，四季分明，年平均气温11.9℃，年10℃以上活动积温4100℃，无霜期196天，平均日照时数2660.6小时，年平均降雨量580.8毫米。具有气候温和，四季分明，温差大，光照充足，降雨适中等气候条件，有利于大田薄皮核桃的生长和养分积累，成为大田薄皮核桃优良品质形成的重要因素。

三.地域范围

大田薄皮核桃生产区域位于平度市东北三十公里，距青岛码头100公里，青岛国际机场70公里，距胶济铁路仅有50公里，交通发达、通信便利。依据平度市人民政府“平政字【21】号”批示，大田薄皮核桃地理标志产品保护范围辖大田镇、旧店镇、云山镇、祝沟镇四个乡镇，共计45个行政村，薄皮核桃种植面积约1.2万亩，年产核桃3600吨。地理坐标为东经120°3′22″— 120°18′56″，北纬36°49′27″— 37°1′38″，平均海拔105m。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：大田薄皮核桃果实球形，直径约5cm，灰绿色。内部坚果扁圆形，黄褐色，表面有不规则槽纹。平均单果重11.1克，最大13.7克，壳面较光滑美观，色浅，壳厚0.3-1.5毫米，缝合线紧微隆，可取整仁。

2、内在品质指标：大田薄皮核桃核仁饱满，浅黄，出仁率59.6%，品质上乘，商品价值高。脂肪含量62.1%，蛋白质含量17.9%，钙含量为89.4mg/100g、磷含量为460mg/100g，铁含量为79.1mg/kg。

3、安全要求：大田薄皮核桃严格执行《NY5307-2005》无公害食品落叶果树坚果生产技术规程。

4、包装：包装材料要符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。薄皮核桃的所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。所有包装应牢固，不泄漏物料。

5、堆放装卸：大田薄皮核桃在堆放和装卸时要轻拿轻放。运输工具要求清洁卫生，不得与有毒、有害物品混装、混运。凡装过化肥、农药、有害化学物品或其它晚腐食品的车厢或舱位，必须经充分清扫、冲洗后才可装运。运输过程中，必须批次分明，堆码整齐，环境清洁，通风良好，严禁烈日曝晒、雨淋，注意防冻、防热。

五.特定生产方式

1、主栽品种：以绿岭1号作为主栽品种。

2、种子处理：选饱满、匀称的薄皮核桃种子，将种子放入盆中注入清水，充分浸泡，洗净泡透后取出，后进行适当晾晒，最后将浸泡好的薄皮核桃盖上湿润的沙土，土层要均匀，盖好后压实。发芽后就可以播种了。

3、嫁接：针对薄皮核桃树结果时间晚的习性，将薄皮核桃嫁接，在离地面1.2-1.5米处切断树干，将切面用刀削平进行接穗。接穗要求：没发芽、没失水、没霉变，接芽宽度0.8～1厘米，长度３～５厘米。 嫁接技术的第一步是接穗，从当年生的枝条上取一个方块样的芽子接穗，在离地面20-25厘米处，割一个和这个芽子大小相等的方块，将芽子贴在方块上面，用专用薄膜缠好绑紧，然后上面留3、4片辅叶去顶。当新芽长到7、8厘米的时候，把塑料布去掉。

4、栽植和栽植密度：要求苗木品种纯正，主根及侧根完整，须根多，无病虫害，2--3年生壮苗，苗高1米以上，干径不小于1厘米。定植穴的直径和深度均不少于0.8米，将表土和土粪混合填入穴底。将苗木放入，嫁接口朝北。分层填土踏实，使根系分布均匀，培土到与地面相平，充分灌水，栽后7天再灌水一次。采用株行距为3乘5米或4乘5米的栽植密度。

5、田间管理：5.1、栽后管理：栽后立即灌水，保持土壤湿润。春季萌芽展叶后进行成活情况检查，并及时补植。 5.2、土壤管理：

（1）间作：幼龄核桃园可选用低秆作物，非蓿根性中药材及绿肥间种。

（2）中耕除草：每年中耕除草2—3次，中耕深度一般为6—10厘米。深翻、熟化土壤。每年秋末冬初全面深翻或扩穴。

（3）施肥：幼树年施肥量为氮肥35kg/亩，磷、钾肥各7kg/平方米并增施农家肥3500kg/亩；初结果树年施肥量为氮肥70kg/亩，磷、钾肥各14kg/亩，并增施农家肥7000kg/亩；成年结果树每年可施农家肥7000kg/亩及复合肥50kg/亩。

（4）施肥时间：基肥：以农家肥等迟效有机肥为主，混合适量钙镁磷肥。在秋季落叶前施用。追肥：以速效性肥料为主。一般每年施用三次，第一次在开花前或展叶初期进行，以速效氮肥为主，施用量占全年追肥量的50%；第二次在幼果发育期，以速效氮肥为主，也可施氮、磷、钾复合肥，施用量占全年追肥量的30%；第三次在坚果硬核期，以氮、磷、钾复合肥为主，施用量占全年追肥量的20%。

6、核桃病虫害防治：核桃生产过程中严格执行无公害核桃病虫害防治技术措施。

7、收获：大田薄皮核桃在8月下旬成熟，当核桃具有青果皮由绿变黄、部分青果皮侧面开裂青果皮易剥离这些外观形态特征时表示核桃果实成熟。当全树80％的核桃成熟时为最适采收期。采收时，将打落的果实集到一处，脱去青皮，可堆积室内或阴凉处，放在通风干燥处晾干，然后粒选去杂去劣，剔出小粒，空壳，成熟不好和病虫危害的核桃，将精选的妥善贮藏。

8、生产记录要求：大田薄皮核桃生产的全过程要建立生产记录，对生产过程、病虫害发生和防治等情况进行全面记录并妥善保存，以备查阅。

六.包装标识相关规定

1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：

①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；

②已取得登记农产品相关的生产经营资质；

③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；

④具有地理标志农产品市场开发经营能力。使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。

2、农产品地理标志使用人享有以下权利：

①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志；

②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。

3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务：

①自觉接受登记证书持有人的监督检查；

②保证地理标志农产品的品质和信誉；

③正确规范地使用农产品地理标志。

4、地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。

5、任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。

6、国家鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。