扯蔸子花生

朝天扯篼子花生

朝天扯篼子花生是广元市是朝天区重点保护和大力发展的名优特产之一。受当地独特的地理环境、气候和土壤等因素的影响，朝天扯篼子花生其植株矮小直立，果形小，籽粒饱满，纯仁率达75%以上，一般环境下生芽率低于20%。籽粒分红白二色，口感润泽、质地细腻、香味醇厚浓郁，蛋白质、脂肪含量高，维生素E、C及微量元素硒的含量丰富。生食具有健脾和胃、滋养调气等药用和保健功效。朝天扯篼子花生种植历史悠久，深受消费者喜爱，是珍贵的地方花生品种。

一、品质特点

朝天区境内多高山，地理环境独特，受气候和土壤等因素的影响，从砾岩油沙石土出产的朝天扯篼子花生与其它花生相比，它有三种特色：一是其植株矮小直立，果形小，籽粒饱满：二是籽粒分红白二色；红色口感润泽、脆香爽口，白色质地细腻、香味醇厚浓郁；三是蛋白质、脂肪含量高，维生素E、C及微量元素硒的含量丰富，生食具有健脾和胃、滋养调气等药用和保健功效。

二、历史渊源

朝天地处秦陇入蜀的交通要口，素有“秦蜀重镇”、“川北门户”之称。朝天历史悠久，早在新石器时代就有先民居住，是秦岭南麓蜀道起点上的第一个政治、经济、文化中心，故这一军事要地常为南北割据势力所争占。相传唐玄宗为避“安史之乱”而奔蜀，各州县曾在此迎驾，称“朝见天子”，故名“朝天”，引申为“朝天向上”之意。历史上曾经发生过许多战事和传说。

椐史料记载，朝天种植扯篼子花生起源于明末清初，至今已有近400年历史。当时重庆、四川境内战乱频发，灾荒、瘟疫不断，人口锐减，人口主要集中居住在江河沿岸，中山一带基本无人居住，人烟稀少，荒山刁零，清康熙年间，朝廷为了江山社稷，使地域经济均衡发展，颁布了《康熙三十三年招民填川诏》，下令从湖南、湖北、广东等地大举向四川移民，朝天大部分人口都是此时的移民。由于适宜耕种的土地少，农业科技落后，农民刀耕火种，长期战事不断，农业生产凋残，粮食极度缺乏，大部分移民生活十分艰辛，饥不裹腹，饿殍遍野。传说一位吴姓移民来到朝天转斗乡，从携带的食物中选择了数百粒花生，播种在山地里，数日后长出了幼苗，数月后便收获了荚果，食之味道鲜美，移民见状，纷纷前来讨要种子，自行种植，朝天花生种植得到延续至今。人们通过多年种植，发现该品种植株紧凑矮小，收获时可连根拔起，土壤中不剩荚果，方言中植株的基部以下为篼，故名为扯篼子。乡民们十分喜食，还将其称为长寿果，视其为吉祥的象征，不论是民间喜庆宴席招待客人还是逢年过节，家家户户必要准备花生，此风自古已然，至今不衰。

1934年，红四方面军反围剿取得万源保卫战胜利，迅速将根据地扩大到嘉陵江以西，朝天区全境为红军所控制。1935年1月在转斗乡和青林乡交界处建立红坪县苏维埃政府。红军入境，粮食短缺，油料稀少。当地人民对红军到来十分欢迎，纷纷为红军营地送粮，部分群众把珍贵的朝天扯篼子花生送给红军，以示对红军的支持拥护。

上世纪60年代，成都市盐道街、铁二局住成都办事处的赵楠、毛培龙、张天贵、等一批青年下乡来到转斗乡，因不适应长期以酸菜、米珍为主食的农村生活，食不开胃，劳无精神。群众看在眼里，悄悄把珍藏的“朝天扯篼子花生”给知青做零食，他们高兴地说：“从来没有吃过这种小花生还，味道真香。”每年“朝天扯篼子花生”收获后，就要买一些屯集起来，在朋友聚会时斟上烧酒，拨着花生，谈古论今，互诉衷肠。知青回家探亲时也要带一些“朝天扯篼子花生”回去与家人共享。该品种抗病虫害能力强，果小味香，生食一把即一日有力而不觉饥饿，具有强身健体、滋养补气的功效，焙制后的果仁味香而脆、生津爽口。

据记载，民国时期，食物紧缺，人们挣扎在温饱线边缘，特别是肉、油资源严重短缺，农村靠土榨榨油，朝天区转斗乡一带人们种植的扯篼子花生粒小但出油率却很高。据《转斗乡志》中记载道，转斗乡油坊来榨油的村民连续不断，鲜榨的花生油，颜色清凉、香味扑鼻，尤其是扯篼子小花生香味尤为浓郁，人们当即即可生食，剩下的油枯煎炒仍保留有花生的香味，可以直接食用。

《广元县志》（修订版）第347页农业卷中记载：“北路山区珍珠型花生，又名扯篼子，粒小而质细味香，出油率高。新中国成立后，播种面积逐年扩大，1957年增加到1万亩以上。1959年面积猛增到2.76万亩。1969年播种面积稳定在0.88万亩，1984年开始扩大种植面积，1985年达1.59万亩，亩产增加到91.8公斤。”

《广元县志》（修订版）第355页农业卷中记载：“本地品种有大花生、小花生、扯篼子三种。”

《朝天区志》（修订版）第86页建制·区划中记载：“【转斗乡】全乡有耕地8358亩，其中水田1720亩，主产小麦、玉米、水稻、花生、杂粮等。”

《朝天区志》（修订版）第210页农业中记载：“花生。原多产于中子河谷地区，20世纪80年代后采用地膜覆盖广泛种植，产量猛增。朝天建区后除曾家地区外全区广泛种植。”

三、产地范围

以朝天区转斗乡、中子镇、宣河乡、羊木镇、沙河镇、鱼洞乡、东溪河乡、陈家乡、蒲家乡为主的现辖行政区域。

四、质量特色

（一）感官特色

花生果：籽粒饱满，果形小，果壳薄，网纹浅。果皮灰白色，均匀一。

花生仁：多二粒，少一粒，无多粒，籽粒形多见珍珠形，圆润饱满，大小均匀，种皮光滑。种皮为褐红色，颜色均匀有光泽。

口感：口感润泽、质地细腻。

（二）理化指标

蛋白质≥26%，脂肪≥48 %，水分≤5.85%，黄曲霉毒素B1≤3μg/kg。

五、产地环境

（一）与地理环境的关联性。广元市朝天区地理坐标为东经105°36′--106°17′、北纬32°31′--33°51′之间，全区耕地24万亩，林业用地146.7万亩，森林覆盖率达到58.3%，土地肥沃、植被良好、水源条件好。朝天扯篼子花生主要集中于朝天区中子镇、转斗乡、宣河乡一带，此片地区多为山地、丘陵，花生产地多分布于山坡缓麓地带，海拔500-800米之间，独特的地理环境让朝天扯篼子花生在生长过呈中光照充分、旱能涝、涝能排且远离工矿区和工业城市污染源，灌溉水源也取自山上的山泉水，生态环境十分优良。

（二）与气候的关联性。花生是喜温作物，气候温暖，雨量适中地区种植花生最好。朝天区属于典型是我温带大陆性季风性气候，一年四季气候分明，春暖、夏热、秋凉、冬寒，夏秋季多雨而冬春季多风，年均气温14.7℃--16.1℃，年极端高温 38℃--39℃，年平均降雨量980毫米，中子镇、转斗乡一带1000-1200毫米之间，降雨多集中在5月--9月，这种夏季高温多雨，雨热同期的气候极适于花生的生长。

朝天扯篼子花生三月下旬到四月中旬播种，适宜发芽的温度是12℃—15℃，需吸收本身重量50%左右的水分后开始出苗。此时朝天气候温润，春雨滋润种子发芽。五月种子长出幼苗，幼苗期适宜气温为20-27℃,幼苗期较耐旱,土壤含水量为田间持水量的50-60%较适宜。此时朝天区由春季过渡到夏季，气温和降雨量上升，满足了幼苗的生长。六月为开花下针期:此期花生的茎、叶迅速生长,同时大量开花、下针。开花、 下针数目的多少与气象条件关系很密切,适温为23-28℃,开花下针期内需要大量水分,以土壤含水量为田间持水量的60-70%为适宜。七月到八月上旬为荚果发育期，此期需土壤湿润,土壤含水量为田间持水量的60%较适宜。最适温度为25-33℃,此时荚果发育快, 增重高。较长日照有利于营养生长。此时朝天正迎来夏季的雨热同期，温度、水分和光照都完全满足了花生的生长需求。八月下旬到九月上旬收获。

（三）与土壤的关联性。朝天扯篼子花生对土壤的要求不太严格，除过于黏重的土壤外，一般质地的土壤都可以。适宜微偏酸性的土壤，pH以6.0至6.5为好。朝天区全区农业土壤21.8万亩，多为山地。土壤多为山地黄壤和山地暗紫泥土，呈微酸性，ph值为5.5-6.8，全区大部分地区都分布有山地沙壤土。用于种植朝天扯篼子花生的山地沙壤土土层厚度≥15cm，土质疏松、肥力较高、矿物营养丰富，富含磷、钾、钙、镁、铁、铜等微量元素，有机质含量≥1%。这种的沙壤土空气通透性好，有上沙下壤、上松下实的特点，、利于花生的根系生长和荚果的发育，为朝天扯篼子花生的种植提供良好的土壤环境。

（四）与本地品种的关联性。根据《广元县志》（民国本）记载：“落花生，亦名番豆，为豆科一年生蔓草，……其粒有大小二种，粒大者称洋花生，为小粒种现已罕见，殆有绝迹之势焉，……。”《广元县志》（修订版）第355页农业卷中记载：“本地品种有大花生、小花生、扯篼子三种。”朝天扯篼子花生在朝天区种植历史悠久，是弥足珍贵的地方花生品种，具有粒形饱满，果形小，口感润泽、质地细腻、香味醇厚浓郁等特点，蛋白质、脂肪含量高，维生素E、C及微量元素硒的含量丰富。朝天区政府将朝天扯篼子花生列为名优特产之一，出台了相关扶持政策，加大品牌建设力度。截止2014年全区种植面积达到2万亩，亩产150公斤，年产值四千余万元。

六、生产技术规程

（一）种子处理：选择无裂果、无损伤、无霉变、无虫眼、子粒饱满、色泽鲜艳一致的荚果。播种前20天，选择晴朗天气，将选好的花生荚果带壳暴晒2-3天后剥壳，然后把剥壳后的子粒进行再选择，去掉瘪粒、病粒、不规则粒、损伤子粒、脐眼变色、种皮颜色不一致的子粒。选择种皮颜色一致、大小均匀、子粒饱满、色泽鲜艳的子粒做种。

（二）整地：冬耕深翻冬炕的基础上，播种前15天将腐熟的农家肥均匀撒在地里，再深耕把农家肥翻入土壤中，播种前1天用旋耕机将土壤整细整平。同时拣去土壤中的大石块、残茬，保持土壤平整，土粒细匀，为播种做好准备。

（三）施肥：每亩用腐熟农家肥1500-2000公斤作底肥，花生专用肥50公斤作种肥。底肥在深翻整地时施用，种肥在播种时进行穴施。苗期4-6叶根据苗情长势，亩用专用肥3-5公斤，尿素8-10公斤追施苗肥，开花期亩用专用肥10公斤追施结荚肥。，

（四） 播种：1、播种时间：春播:气温稳定通过10℃开始播种，根据我区扯篼子花生生产区域，3月28日开始播种，4月15日播种结束。夏播：5月中旬至5月底播种结束。

2.播种方式：等行距开窝点播，行距45厘米，窝距15厘米，每窝1粒，播种深度3厘米。播种密度9000-10000穴/亩，。

（五） 田间管理：1、肥水管理。苗期：春季降雨少，春旱较重，播种出苗后，及时查苗补缺，保证苗齐苗壮，待苗长至4-5叶，根据苗情长势，用清粪水兑准备好的肥料追施苗肥，保证苗期水肥供应充足，促进苗架健壮生长。花期：此时是花生需水需肥量最大的时期，也是敏感期，如果遇天旱要及时浇水追肥，增加下针数和荚果形成数，促进子粒饱满提高产量。

2.中耕除草。4-5叶时进行第一次中耕除草，此次除草在不损伤植株根系的基础上，适当深耕，铲除杂草，切断土壤毛细管，提高土壤保水能力。开花前一周进行第二次中耕除草，结合中耕除草进行垒篼，改善植株基部土壤环境，保持土壤疏松，为下针创造条件，提高下针成荚率。达到增产的目的。

3.病虫害防治。物理防治：对迁飞性、趋色的蚜虫采用黄板诱捕。地老虎采用人工捕杀，或用糖醋液诱捕。农业防治：对连续种植3年的花生地进行轮作换茬，早期拔除种传病苗，清除田间和周围杂草，降低病源传染基数。一般情况下不施农药。

（六）采收

1.确定留种地块。选择植株株型一致性好，品种植株特征明显，杂株病株少的地块作为留种地块。早期拔出病株，植株开始转黄时，注意田间观察，提前拔出杂株病株，保持品种纯度，保证留种地块植株健康，提高种子质量。

2.收获。当植株自然转黄达到50-70%时开始收获，把扯回连带花生荚果的植株一起放在避雨处，尽量做到通风透光，避免堆放，晴天要及时进行晾晒，防止霉变。

“朝天扯篼子花生”地理标志产品保护通过形式

近日，国家质检总局《关于受理龙山矿泉水等产品申报地理标志产品保护的公告》（2016年第34号）公示，朝天区政府组织申报的“朝天扯篼子花生”地理标志产品保护通过了国家质检总局的形式审查，公告时限2个月。公告期满后，国家质检总局将于12月底前派专家开展“朝天扯篼子花生”地理标志产品保护现场评审工作。

朝天扯篼子花生是珍贵的地方花生品种，种植历史悠久，品质优异，营养丰富，口感细腻润泽，香味醇厚浓郁，是朝天区名优特产之一。下一步，朝天区将继续按照《地理标志产品保护规定》，加大对特色资源保护力度，并结合全区品牌发展战略及旅游产业发展，加强宣传，打造扯篼子花生为文化旅游产品，进一步提高其知名度和产品附加值。