酒酿圆子

• 酒酿圆子用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子待用。
• 以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿。
• 把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后撒糖桂花即成。
• 酒酿在明朝才作为小吃，色泽洁白，香味浓郁，阴凉甘甜。
• 桂花甜酒酿与清朝问世的酒酿圆子都是名点。
• 酒酿圆子入选中华名小吃行列。

宁波夜市中的酒酿圆子，糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成，酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。

小圆子小小一个，搭配香甜微酸的酒酿，好吃又开胃，夏天吃凉冬天吃热，一年四季都可以吃。

酒酿圆子主要原料是糯米和酒酿，把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后撒糖桂花即成，是温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。

不过maigoo网小编提醒，酒酿圆子以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。