昔阳小米

产品介绍

小米，原名：粟，也称作梁、狗尾草、黄粟、粟米，属是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。

营养价值

小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

自然生态环境和人文历史因素

昔阳位于山西省东陲中部，隅于太行中脊西麓，四面环山。隶属晋中市。昔阳小米生产地域范围：地理坐标为东经113°20′-114°08′, 北纬37°20′-37°43′之间。昔阳辖李家庄乡、界都乡、三都乡、赵壁乡、孔氏乡、闫庄乡、西寨乡、乐平镇、皋落镇、东冶头镇、沾尚镇、大寨镇，共计12个乡镇335个行政村。生产规模3867.7公顷，年产昔阳小米1.16万吨。边界是：东至昔阳县的孔氏乡以东边界；西至昔阳县沾尚镇以西边界；南至昔阳县的赵壁乡以南边界；北至昔阳县的李家乡以北边界。

地貌及光照、积温情况

昔阳小米的原料昔阳谷子的种植地域范围，属太行山系，为典型的中低山区地貌。山地丘陵面积占全县面积的94%，具有自然的缓冲带，区域与区域自然隔离，昔阳谷子就种植在丘陵的区域自然隔离的坡地和缓坡地带。 在这种立地条件下种植昔阳谷子，光照条件适宜谷子生长的光合需求，无霜期年均194天，年平均日照时数为2559. 5小时，日照百分率为58.8%；居全国优域地位，年平均气温9.3℃, 昔阳谷子成长最快发育成形的7月份最高气温平均23. 9℃，适宜昔阳谷子生长的积温需求。

外在感官特征

色泽蜡黄，颗粒圆润，状如珍珠，晶莹明亮。

内在品质指标

昔阳小米的品质，蛋白质≥9.0%，10; 脂肪含量≥2.5%， 3.2；直链淀粉≥18.0%—23.0%， 21.3；干粒重2.6—2.9， 2.70；铁≥20， 26.2。 “昔阳小米”的原料“昔阳谷子”，限定在原产地范围的地域内的黑褐色壤土坡岭地的基础上，种植“昔阳谷子”执行的是DB2I/T 1598-2008农产品质量安全谷子生产技术规程。“昔阳谷子”加工执行的标准是GB 11766-89小米国家标准。