粿仔汤

粿仔汤制作方法

原料：萝卜糕、韭菜、干香菇、五花肉、豆芽菜、红葱头、高汤、盐、胡椒粉、糖

做法：

1、起锅，将红葱头炒成金黄成油葱酥备用；

2、将锅中的油留下适量，放入五花肉炒香至表面变白后盛起；

3、放入萝卜糕略为煎出香味，再将萝卜糕拨至锅旁，放入香菇及韭菜根段炒香；

4、同上锅，炒香后，再将五花肉放回锅中，加入高汤及香菇水煮滚；

5、煮滚后，加入盐及糖调味，再放入豆芽菜一起煮，等到豆芽菜熟成后，放入剩余的韭菜及洒上白胡椒粉续煮十秒，再将煮好的粿仔汤盛入碗中，洒入炒香的红葱酥即可完成。