野菜包子

野菜包子制作方法

用料：新鲜野菜、猪肉馅、面粉、水、酵母、酱油、蚝油、料酒、糖、盐、花椒、葱花、花生油

做法：

1、面粉、酵母、水混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

2、醒面期间制作馅料：野菜多清洗几次，彻底清洗掉荠菜里的泥沙和尘土。

3、将清洗干净的野菜放开水里烫30秒，马上捞出放冷水里冰一下。

4、捏干荠菜里的水分，剁碎备用。

5、肉馅加葱末油酱油料酒盐糖拌匀，然后加少量水顺时针搅拌至粘稠。

6、拌好的肉馅加入野菜碎拌匀。

7、发好的面团分成若干个剂子，分别擀成包子皮，注意撒面粉防粘。

8、加入适量馅料包成喜欢的形状。

9、包好后的包子放在蒸锅上或是烤盘上再次醒发20分钟。

10、发好后蒸烤箱选择纯蒸模式，100度16分钟，焖5分钟再取出；或者用蒸锅开大火烧开转中火蒸15分钟左右，蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。