八宝蓑衣丸

八宝蓑衣丸制作方法

食材：藕粉、糯米、生边油、金桔饼、香椽条、蜜枣、核桃仁、冰糖、杏仁、桂花、麻仁等。

做法：

1、藕粉用小面捶滚细，用萝筛筛过。糯米清水洗清，开水泡后，沥干水。生边油去掉油皮，用力排细成茸。

2、将金桔饼、香椽条、蜜枣切成末，核桃仁用水泡过后去皮，用六成熟油炸后切成米粒、加入冰糖细粒、杏仁、桂花、麻仁等调匀，然后将生边油混合一起，用手搓匀，分成30个糖馁心。

3、将筛过的藕粉放在案板上，中间扒一凹，将沸水倒入冲熟，边冲边搅，使其均匀，没有白粉为好，出手搓匀，分成30个小团，案板上带一点淀粉，将小团用手掀平，包入甜心封口（趁热包好，凉后不易封口）。

4、蒸笼垫好干净湿布，将做好的藕粉丸子，逐个放在糯米里一滚，使其沾上糯米。

5、将丸子放进笼里，每个之间要有间隙。升旺火蒸十分钟即可出笼（时间蒸长了易破，糖心会流出），趁热装盘食用。