毛头丸

一、毛头丸介绍

毛头丸是山西省晋城市阳城县的特色美食之一，毛头丸选用羊肉、粉条、淀粉综合制成的一道蒸菜，其色泽银灰，香而不膻。

二、毛头丸的做法

制作毛头丸的主要原料有羊肉、粉条等，制作时这道美食时要先将所有的食材都切好备用，之后依据个人口味来加入喜欢的调料，将调料和食材搅拌均匀，使二者充分的融合到一起。

之后再将搅拌好的原料用手捏成团状，最后上锅蒸十分钟左右就可以享用美食了。

三、干煎肉毛头丸的做法

锅内放油、葱、姜、蒜、大料，再加入切好的五花肉片炸至煅生，然后加水煎5分钟。将蒸好的丸子装盘，浇上煎好的五花肉片汤，再撒上葱丝香菜即可食用了。这道叫做干煎肉毛头丸的菜香味浓郁，色泽鲜艳，入口鲜嫩，口味极佳。另外，毛头丸切成块放入卤菜或稀饭中食用，也别有一番风味。