豆沙粽子热量高吗
一个豆沙粽子的热量大概在200克左右,含有热量400大卡。摄入体内之后,这些热量容易转变成脂肪,所以建议想要减肥的人群最好少吃豆沙粽子。这种豆沙粽子中除了红豆以外还添加了一些糯米,摄入体内之后可以健脾养胃,对于胃脘隐痛有调节作用。但是需要注意,豆沙粽子中的嘌呤含量比较高,有痛风的患者慎用。
豆沙粽子的做法和配料
豆沙粽子的配料
主料:糯米2000克
辅料:赤小豆500克
调料:猪油(板油)250克,白砂糖100克,白酒5克
豆沙粽子怎么做
1、将赤豆洗净,入锅加水浸没,用旺火煮3小时;
2、再改小火焖1小时,待赤豆酥烂后,倒入淘箩;
3、淘箩下面放大盆,用手不停地推擦酥烂的赤豆;
4、同时将水从淘箩内徐徐淋入,直至细豆沙全部流尽为止;
5、将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右,筚去上面的余水,即成豆沙;
6、将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒,加入少许白酒拌匀;
7、5分钟后再加入白糖拌匀,掺入豆沙,捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯;
8、将糯米淘净,沥去水分,取粽叶3~5片,卷成漏斗形;
9、加入糯米20克,放入馅一个,再加盖糯米20克,然后用粽叶包紧,用棉线扎牢;
10、粽子入锅,加清水浸没,在旺水上煮3小时左右,即成豆沙粽子。
豆沙粽子的做法窍门
1、炒制豆沙的时候,要小火不停翻炒均匀,避免火过急将豆沙炒糊。
2、包粽子的时候,一定要用糯米包裹豆沙,以免煮的时候豆沙流出。
豆沙粽子的食用方法
1、水煮(Boiled in water):除去包装,水沸后放入锅中煮15分钟即可食用。
2、笼蒸(Steaming):除去包装,水沸后放在笼屉上蒸15分钟即可食用。
3、微波(By microwave oven):除去包装,稍加水,微波中火加热5分钟即可食用。
豆沙粽子夹生怎么办
回锅继续煮熟。
如果烹调时间太短,会造成粽子夹生的情况。虽然此时可以进行二次蒸煮,但蒸煮后的粽子味道会稍差一些。建议在进行二次蒸煮时,蒸煮时间应较长,以保证粽子煮透。
如果是自己做的生粽子,放在高压锅里煮,完全煮熟需要一个小时,而普通的锅需要更长的时间,可能需要5-8个小时,所以在煮之前不要提前拿出来,以免影响食物的口感。
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