干锅墨鱼仔

干锅墨鱼仔基本介绍

墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。干锅墨鱼仔辣、香、酱香味，是重要的下饭菜、下酒菜、宴客菜。

干锅墨鱼仔的热量

新鲜墨鱼仔的热量约为83大卡/100g，大概是里脊肉的一半，且低脂高蛋白。墨鱼经过各道工序加工之后不仅重量发生了变化，就连热量也发生了翻天覆地的变化。每100克干墨鱼的内含有287大卡热量，和新鲜的墨鱼热量比较而言干墨鱼的热量是非常高的。将墨鱼制作成干锅墨鱼仔后，每100克含有185大卡的热量，虽然没有干墨鱼那么高，但还是比新鲜的墨鱼热量高出了不少。

干锅墨鱼仔食用价值

1、墨鱼味咸性平，有滋补肝肾，养血，通经，明目，安胎，止血，催乳的功效。

2、墨鱼营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，凡精血亏虚，头晕耳鸣，遗精早泄以及年老体弱者皆宜食之。

3、墨鱼有益于妇女，可用于治疗血虚引起的闭经、月经过多、带下病等，还可以用于产后脾胃虚弱气血不足引起的胃口不佳、乳汁过少。

干锅墨鱼仔制作方法

食材：1000克墨鱼仔、30克胡萝卜、30克青椒、20克洋葱、20克烧烤酱、10克生抽、10克蚝油

步骤：

1、食材准备：乌贼幼体洗去墨汁，沥干后备用。配菜可以用洋葱、胡萝卜、青椒等来准备。我喜欢直接从烤肉酱里买酱，味道可以根据个人喜好选择。

2、乌贼鱼苗腌制：将烧烤酱、蚝油和少量生抽倒入乌贼鱼苗中，搅拌均匀，腌制1小时。

3、浸泡乌贼幼体时，将材料切成条状备用。将少量菜籽油倒入砂锅(我选择了多功能砂锅作为干锅)。将油加热，加入洋葱炒至香味浓郁。然后依次加入辣椒、胡萝卜和其他配料。

4、加入腌制的乌贼，盖上盖子约20分钟。在烹饪过程中，你可以打开盖子，看看乌贼的大小，肉变得越来越小越来越紧。你可以把它从锅里拿出来，不要煮得太老。

干锅墨鱼仔食用须知

1、脾胃不好的人不要吃墨鱼。

2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者也不要吃墨鱼。

3、患有湿疹、荨麻疹、银屑病等皮肤疾患及肾病、糖尿病患者忌食。

4、墨鱼是海鲜类产品，不能多吃，多吃容易过敏。