舞钢水芹

基本介绍

舞钢水芹是河南省平顶山市舞钢的特色农产品，一年出产四次，1月1日-4月1日第一茬；4月1日-7月1日第二茬；7月1日-10月1日第三茬；10月1日-12月31日第四茬。最佳品质期为全年。

地域产地

河南省平顶山市舞钢市矿建办事处张楼村。

品质特点

舞钢水芹绿白杆、梗直、半空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、口感好、味浓。

舞钢水芹具有较高的营养价值，维生素C含量5.56mg/100g，铁含量为17.4mg/100g，钾含量为251mg/100g，镁含量为25.3mg/100g。

生长环境

舞钢市境内山水相间，植被繁茂，药源植物品种多，矿产资源丰富。

土壤主要为黄棕壤土，富含铁、钙、钾、锌、硒等矿物质和微量元素，资源充足，适合水芹菜生长，抗病性强。

舞钢市属大陆性季风气候，四季分明，年平均气温14.9℃，平均日照时数为2230小时，雨水充沛，年降水量超过1000mm，天然的气候条件有利于水芹菜生长。

同时舞钢境内河流纵横，水质清冽，无污染，为水芹菜的生长提供了丰富的自然水源。

水芹为舞钢近年来新引进品种，这里独特的地势和气候条件都适合水芹生长。这里交通便利，为水芹的销售提供了保障。

贮藏方法

水芹在5℃左右可以保存15天左右，但是通常在运输途中已经受到损伤，这使得水芹的保鲜期会变短，大概会在10天以下，所以在冰箱中最好不要储藏超过一周，最佳的食用期应该在3天以内。

将水芹放入泡沫箱、陶瓷缸等容器中密封冷冻存放，可延长保存期，食用前解冻即可，但不可反复冷冻。

制作方法

水芹炒香干

材料

舞钢水芹250g，香干250g，猪肉150g，蒜、朝天椒、青椒各30g，老抽生抽各一勺。

做法

1.香干切片，青椒、朝天椒斜切片，蒜拍碎或切片。水芹菜洗净切段。猪肉切粗丝。

2.锅中热油，倒入肉丝翻炒。肉丝变白，加入少许盐、1小勺老抽上色，盛出。

3.锅中再热油，倒入青红椒片和蒜片，炒出香味，倒入香干炒匀，再倒入水芹菜段，加适量盐。

4.倒入炒好的猪肉一起翻炒，最后加两勺生抽盛出即可。

生拌水芹菜

材料

舞钢水芹菜一把、虾皮50g、小米辣2个、蒜6瓣、盐、白糖适量、生抽、米醋、菜籽油。

做法

1.把水芹菜摘洗干净，控干水切段装入大碗中。蒜切末，小米辣切段。

2.菜籽油放锅中烧热，趁热泼在蒜末上。

3.虾皮、油泼蒜末、生抽、盐、白糖、米醋加入大碗中，充分拌匀即可。