山阳黑木耳

基本介绍

山阳黑木耳是陕西省商洛市山阳的特色农产品，春耳最佳收获时间为三至六月，秋耳最佳收获时间为九至十二月。最佳品质期为10月。

地域产地

陕西省商洛市山阳县所辖的18个镇。

品质特点

山阳黑木耳耳片完整，耳瓣舒展；耳正面平滑，稍有脉状皱纹，呈黑褐色，背面外面呈弧形，暗青灰色，品质佳。

山阳黑木耳营养丰富，蛋白质含量为15.8g/100g，脂肪含量为2.4g/100g，钙含量为592mg/100g，钠含量为51mg/100g，粗纤维含量为3.1%。

木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。

生长环境

山阳地处秦岭南麓，属亚热带向暖温带过渡的季风性半湿润山地气候，年均气温13.1°C，雨量充沛，年平均降水量709mm，主要分布在5至10月，与黑木耳生长季节一致。山阳县林地资源丰富，森林覆盖率超过64%，菌材林自然资源丰富，具有黑木耳优良适生环境和资源优势。

贮藏方法

干木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射；存放时要远离气味较重的食物，防止串味。

由于木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。如果水发了之后吃不完，装在有水的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存两三天。

制作方法

凉拌黑木耳

做法

1.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。

2.木耳泡发后，撕成小朵，下开水，快速焯水后捞出，盛到干净盘子里，倒入酱油、凉拌醋。

3.锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。放入一汤匙白糖、少许精盐，炒匀。

4.把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。

5.最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。

洋葱木耳炒鸡蛋

材料

洋葱1个，鸡蛋2个，木耳10g，生抽1汤匙，清水1汤匙，花生油适量。

做法

1.洋葱洗净去皮，切小块。干木耳泡发，用流水多冲洗几遍，控干水分。

2.鸡蛋打散，锅中倒油，油热，倒入蛋液，炒熟盛出。

3.倒入木耳翻炒，倒入洋葱翻炒，入生抽炒匀，倒入鸡蛋。